Na twee avonden koken op de grill, wilde ik je vertellen hoe je groenten op de grill kookt voor eenvoudige en leuke snacks. Natuurlijk liggen er veel snacks op de kolen, een speciale plaats wordt ingenomen door shish kebab. Maar vandaag zullen we het hebben over groentesnacks: champignonhoeden (lees "hier" voor recepten om thuis te bereiden), gebakken maïs, aubergine, enz.
Zoals de praktijk heeft aangetoond, hoeft u alleen maar te proberen om de ideale verhouding tussen warmte, voedseldikte en kooktijd te vinden. Ik zal je onze ervaring van gisteren vertellen + het recept verteld door de gastvrije eigenaar van de datsja, waar we dit allemaal probeerden te koken.
Champignons met zure room
We nemen zoveel paddenstoelen als we hebben, wassen ze en breken voorzichtig de poten af. Hak de poten fijn, hak de ui fijn (de hoeveelheid ui is naar eigen inzicht, ongeveer 0,5 uien per 0,5 kg champignons), meng alles met zure room (300-400 ml per 0,5 kg champignons). champignons). Voeg zout, peper toe, je kunt greens.
Trouwens, wie niet bang is om rauwe champignons te eten, je kunt dit mengsel proberen - het is geweldig, ook als tussendoortje.
Daarna vullen we de hoeden met dit mengsel (een beetje met een dop) en leggen we dit op het rooster over de kolen. De hitte is middelmatig, laat ze geleidelijk bakken, zodat niet alleen champignons, maar ook "gehakt" - zure room met uien en benen, klaar zijn.
Bepaling van de gereedheid - er komt sap vrij, champignons worden gemakkelijk met de vingers geperst (niet elastisch), het mengsel zakt in en wordt homogener. Het is beter om warm te eten, zonder sauzen, je kunt een hapje wodka, bier en andere dranken nemen die bij de barbecue te vinden zijn.
Aubergine gevuld met … iets
Ik zal meteen zeggen dat het voorgerecht niet voor iedereen is, om de een of andere reden zijn er niet veel liefhebbers. Sommigen bakken hele aubergines op spiesjes of in een net, nadat ze erin zijn gesneden. Ik hou niet echt van deze optie, maar vulling is aantrekkelijker. Om te begrijpen hoe u groenten op de grill kunt bereiden zoals u dat wilt, moet u proberen om het op zijn minst op verschillende manieren te doen.
We lieten uien gemarineerd in appels en honing van de kip. We hebben er toen aubergines mee gevuld. We maken verschillende sneden mee (3-5, afhankelijk van de grootte), zout, peper, kruiden, alles. En daar plaatsen we de ui stevig (indien gewenst, greens, champignons, reuzel, enz.). Dat is het, zet het op de kolen (middelhoog vuur, laag genoeg) en bak tot het heel zacht is, zodat het sap opvalt en er geen harde randen zijn.
Aubergines zijn beter met vlees of met saus, omdat ze van zichzelf vrij "neutraal" zijn.
Maïs gebakken in bladeren
Nog niet geprobeerd te bakken, misschien de volgende keer. Ik schrijf volgens verhalen: we plukken/kopen maïs, snijden de bladeren niet, leggen het direct in de kolen en bakken het. Het is beter om jonge of niet erg jonge maïs (niet oud) te nemen, tot min of meer zacht te bakken. Laten we het proberen
Eigenlijk zijn dit alle kleine recepten voor snacks op de grill. In het volgende artikel wil ik je vertellen hoe je groenten op de grill in folie kookt, waaronder aardappelen met spek en andere heerlijke lekkernijen. Rust lekker uit, Roma-lezers!