Zelfs in het oude Rome bereidden koks de deeghuizen voor om ze als goden te ‘vestigen’. Dit huis werd op een huisaltaar geplaatst en na verloop van tijd plechtig gegeten door alle huishoudens. Zo was volgens de Romeinen de eenheid met het goddelijke.
Er was geen recept voor peperkoekdeeg dat goed wordt bewaard, en de tijd werd in die tijd alleen maar lekkerder. Dus broodhuizen werden de eerste 2-3 dagen na het bakken gegeten.
Met de opkomst en triomf van het christendom is de traditie om huizen van het deeg te bakken volledig verdwenen.
Huizen kregen nieuwe populariteit, dit keer van peperkoekdeeg. Ze verschenen in de 19e eeuw in Duitsland. In 1812 zag de wereld het sprookje "Hans en Grietje" van de gebroeders Grimm, dat de ongelooflijke structuren van de hoofdpersonages beschrijft. Sindsdien begonnen huizen zich in bijna elk huis voor te bereiden, deel te nemen aan beurzen en records. Hun creatie veranderde in echte kunst, waarin concurrerende chefs-banketbakkers.
Door de grote vraag in Europa verschenen er voor elke smaak aparte zoetwaren massa bakken peperkoek huisjes. Kersttentoonstellingen - verkoop en allerlei soorten wedstrijden naar smaak, de schoonheid en de complexiteit van het ontwerp van dergelijke huizen. Bak de cakes ruim voor de wintervakantie om peperkoekdeeg te maken, had de tijd om te openen, te weken en zacht te worden.
Toch heerst de peperkoekarchitectuur.
Honingkruiddeeg voor in huis
Je hebt 3 kopjes gezeefde bloem van hoge kwaliteit nodig, 4 eetlepels honing, 100 gram droge kristalsuiker, 50 gram vette boter, 2 eieren, een theelepel bakpoeder, 2 eetlepels cognac, 50 ml water, een theelepel van kruiden (kaneel, kruidnagel, kardemom, gember, nootmuskaat), sjablonen voor het peperkoekhuis.
- Giet het water in een diepe kom. Hetzelfde hier, stuur honing, suiker en boter. Alle ingrediënten warmen op, maar zorg ervoor dat het mengsel niet kookt.
- Stuur dan gemalen kruiden en de helft van de afgemeten bloem in. Bij vuur niet verwijderen. Roer snel met een lepel, giet het beslag en vermijd klonten. Laat het deeg afkoelen en voeg dan de eieren en cognac toe. En dan, in het deeg, de resterende bloem toevoegen. Het deeg wordt goed gekneed zodat het mengsel erg glad is.
- Maak van het deeg een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het een uur op een koude plaats.
- Na dit deeg kun je toekomstige delen van het huis uitsnijden, uitrollen en de sjablonen gebruiken.
- Bak alle items op een bakplaat, bekleed met perkament, opgewarmd tot 190 graden oven gedurende 15-20 minuten. Zorg ervoor dat de cakes niet worden gedroogd. Heet moeten ze zacht zijn en pas na afkoeling worden de cakes hard.