De herfst is de tijd om gemberwortel in te slaan. Bij het koken worden zowel verse wortelgroenten als gedroogd en geplet tot poeder gebruikt, waarbij helaas minder helende eigenschappen behouden blijven.
Gember kiezen en bewaren
Onderzoek het om een goede gemberwortel te vinden. De wortelstok moet glad, grijsbeige zijn, zonder overtollige gezwellen en vlekken.
Als de gember gerimpeld is, is hij oud; als het ogen heeft (zoals in een aardappel), dan is het hoogstwaarschijnlijk pezig en taai.
Onthoud dat de meest heilzame stoffen zich onder de huid van de wortel bevinden, dus gebruik een speciaal mes om het schoon te maken, waardoor de bovenste laag zo dun mogelijk wordt afgepeld. Het wordt het “gemberschilmes” genoemd, de lengte van het lemmet is slechts 4 centimeter.
Veel mensen stoppen automatisch gember in het groentegedeelte van de koelkast. je zou dit niet moeten doen. Bewaar verse gember buiten de koelkast, anders verliest hij zijn smaak. Beter - op een donkere, niet te vochtige plaats.
Wat te koken met gember?
Gember is een wonderbaarlijke groente voor gewichtsverlies. Met behulp van gemberthee kun je gemakkelijk overtollige kilo's kwijtraken, ze zullen gewoon "doorbranden". En je kunt ook gembercacao maken van gember, vooral deze drank zal interessant zijn voor kinderen die gewoon dol zijn op cacao.
Er wordt een verwarmende en heerlijke gembersoep verkregen. Salades, jam, gebak (kruimels, muffins, taarten) worden bereid met gember.
En natuurlijk kent waarschijnlijk de hele wereld peperkoekkoekjes - ongewoon geurig.