Om te weten waar u op moet letten in een winkel of markt, vindt u hier een korte handleiding voor seizoensproducten.
Lange tijd werd deze zomerse delicatesse niet serieus genomen. Men geloofde dat watermeloen eenvoudig de dorst lest en verfrist in de hitte. Maar bij nadere inspectie blijkt dat het helpt bij het wegwerken van nierstenen, het cholesterol verlaagt vanwege het hoge gehalte aan vezels en andere antioxidanten, en prostaat-, long- of borstkanker voorkomt. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van watermeloen niet hoger dan 30 kcal per 100 g en neigt het vetgehalte naar nul.
Het belangrijkste is om deze prachtige bes correct te kiezen. Een rijpe watermeloen is te herkennen aan een droge staart, een uitgesproken gestreept patroon en een lichtpuntje aan de zijkant. Het blijft op het deel waarop het fruit ligt als het rijp is. Rijpheid wordt aangegeven door de gele of lichtoranje kleur van het merk. In onrijpe watermeloenen zal het wit zijn. Een extra garantie voor volwassenheid is een rinkelend gerommel als je op de watermeloen klopt, en als het fruit een beetje wordt geperst, moet het reageren met een lichte spleet.
Het serveren van watermeloen is afhankelijk van de voorkeur. Je kunt het eenvoudig in plakjes snijden als zelfstandig gerecht, of je kunt spelen met combinaties. Het café "Kusochki" biedt bijvoorbeeld aan om een salade van watermeloen en fetakaas te proberen als onderdeel van het seizoensmenu.
Deze plant wordt beschouwd als een van de oudste op aarde en staat op de derde plaats in de ranglijst van de belangrijkste granen, de tweede alleen voor tarwe en rijst. Het is wetenschappelijk bewezen dat bij regelmatige consumptie van maïs het risico op beroerte, diabetes, vaatziekten en hartaandoeningen wordt verminderd. Het wordt gemakkelijk opgenomen en kan je stofwisseling versnellen. Bovendien heeft deze plant een positieve invloed op de werking van het hart en het zenuwstelsel en heeft het een anti-stress effect.
Bij het kiezen van maïs moet je letten op de granen en bladeren. Voor het koken zijn groenten die lichtgeel of melkachtig wit zijn het meest geschikt. Bij jonge kolven zitten de korrels stevig op hun plaats en verschillen ze niet in grootte van elkaar. Intense kleur is een teken van leeftijd. Heldergele maïs kookt slecht en granen zullen moeilijk te kauwen zijn. Het is de moeite waard om elastische en zachte kolven te kiezen, volledig bedekt met bladeren. Als de bladeren zijn opgedroogd of geel zijn geworden, is dergelijke maïs al lang overrijp, en als er helemaal geen zijn, kan de groente worden behandeld met chemicaliën.
Verse oren worden niet aanbevolen om te bakken of te bakken, anders verliezen de bonen hun smaak en worden ze hard. Gekookte of gekoelde granen kunnen aan salades worden toegevoegd of als bijgerecht worden geserveerd. En qua voedingswaarde kan maïs aardappelen in soepen vervangen.
Deze paddenstoelen hebben een gedenkwaardige uitstraling. Europeanen respecteren cantharellen vanwege hun smaak en eigenschappen, niet minder dan truffels. Ze bevatten geen larven of wormen, ze worden gemakkelijk uitgewassen en breken niet tijdens de verwerking. Cantharellen helpen bij het voorkomen van kanker, zijn nuttig voor visie en obesitas. Bovendien zijn deze paddenstoelen natuurlijke antibiotica en worden ze door sommige farmaceutische bedrijven medicinaal gebruikt.
Net als andere paddenstoelen groeien cantharellen in families of in groepen. Ze leven in naald- of gemengde bossen en bevinden zich in de buurt van berken, onder hazelaarstruiken of op plaatsen waar aardbeien groeien. Bij het verzamelen is het beter om ze af te snijden in plaats van ze uit de grond te draaien, anders kan de paddenstoel in je handen breken. Het belangrijkste is om eetbare cantharellen niet te verwarren met valse. Dit laatste is te herkennen aan de ongelijkmatige kleur en gladde randen van de dop, evenals een duidelijke rand tussen de poot en de dop. Bovendien ruiken gewone cantharellen veel lekkerder dan hun giftige tegenhangers.
Ter voorbereiding vereisen deze paddenstoelen geen overmatige inspanningen. Meestal worden ze gebakken, gezouten of gepekeld geserveerd voor de winter, toegevoegd aan warme salades of soepen. Cantharellen worden ook koosjer voedsel genoemd en stellen aanhangers van het jodendom in staat om ze in hun dieet op te nemen.