Entoloma tuin (Entoloma clypeatum) foto en beschrijving

Entoloma-tuin (Entoloma clypeatum)

• Entoloma eetbaar
• Rosovoplastine schildklier
• Entoloma schildklier
• Entoloma scutellaria
• Entoloma sleedoorn
• Entoloma bos
• Een gootsteen
• Podabrikosovik
• Podzherdelnik

BESCHRIJVING:

De hoed van een entoloma heeft een tuindiameter van 7 tot 10 (en zelfs 12) cm. In de jeugd is het klokconisch of convex, dan ongelijk verdeeld en convex-concaaf, vaak met een knobbeltje, glad, plakkerig in de regen, donkerder, bij droog weer - zijdeachtig vezelig, lichter. De rand is ongelijk (golvend), soms met scheuren.

De kleur van de dop varieert van witgrijs, beige en grijsbruin tot grijsgrijsbruin. De platen van het entoloma zijn breed, vrij dun, hechten aan de stengel met een tand, met een gekartelde rand, van ongelijke lengte.

In de jeugd zijn entolomen witachtig, worden dan zachtroze, vuilroze of grijsbruin en op oudere leeftijd worden ze roodachtig. De roze kleur van de platen is het belangrijkste onderscheidende kenmerk van alle entoloma. Een cilindrische, vaak gebogen, vaak gedraaide poot bereikt een hoogte van 10, soms 12 cm, in dikte - van 1 tot 2 (en zelfs 4) cm. Het is broos, in de lengte geribbeld, doorlopend, hol op oudere leeftijd, soms gedraaid, enigszins gegroefd onder de hoed.

Been witachtig, roze of grijsachtig. En de iets verdikte basis is lichter. De ring aan het been ontbreekt altijd. De pulp van entoloma is dicht of zacht, vezelig, wit of bruinachtig, met een lichte melige smaak en geur, of zelfs vers.

Roze sporenpoeder.

HABITAT EN GROEITIJD:

Tuinentoloma groeit in loof- en gemengde bossen onder lijsterbes, berken en eiken – op voedselrijke grond, langs wegen, in weilanden, in tuinen en op stadsgazons. In de tuin groeit hij vaak onder fruitbomen (appel en peer) en struiken van rozen, rozenbottels, meidoorn en sleedoorn.

Gedistribueerd en gebruikelijk in de regio Leningrad en in St. Petersburg, hoewel het puntsgewijs groeit - van de laatste vijf dagen van mei tot eind juli met de meest massieve vruchtvorming in juni en in natte, koele zomers - en in juli. Geeft vaak niet één, maar meerdere korte lagen. Tuin-entoloma verschijnt zelden alleen, groeit meestal in groepen, vaak groot.

DUBBELSPEL:

Er is een zeer vergelijkbare paddenstoel - een eetbare lichtbruine entoloma (Entoloma sepium) met een romige, bruin-grijze en zelfs grijs-bruin-groenachtige hoed, gekerfde neergaande platen, een witte, glanzende, langvezelige poot. Groeit op gazons, in tuinen en struiken van eind mei tot juni.

De belangrijkste taak is om deze twee eetbare entoloma's niet te verwarren met giftige of tin-entoloma (Entoloma sinuatum). De belangrijkste verschillen tussen giftige E. zijn: groter formaat (dop tot 20 cm in diameter), lichtere (vuile witachtig, roomgrijs, grijsachtig oker en geelachtig) hoed met gemakkelijk verwijderbare huid, gelige (bij jeugd) platen, dikker (up tot 3 cm in diameter), knotsvormige poot, eenkleurig met een hoed, evenals een lichte onaangename geur van pulp. Maar deze geur kan bijna onmerkbaar zijn. Het wordt niet gevonden in het noorden van Ons Land.

Er zijn nog twee relatief vergelijkbare giftige entolomen. Geknepen entoloma (Entoloma rhodopolium) met een dunne geel-crème, grijze of bruinachtige hoed en een ammoniakgeur. Het groeit van augustus tot begin oktober. En Entoloma-lente - donkerder, kleiner, slank en groeiend van eind april tot de laatste vijf dagen van mei, dat wil zeggen, het kruist de Entoloma-tuin niet op tijd.

EETBAARHEID:

Dit is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Entoloma moet 20 minuten worden gekookt en vervolgens worden gebraden, gezouten of gepekeld. In het zuiden van Ons Land behoren de gerechten ervan tot de categorie traditionele paddenstoelengerechten en in West-Europa wordt het beschouwd als een van de beste paddenstoelen.

Video over Entoloma tuinpaddenstoel: