Inhoud
Conan Doyle's fascinerende werken over Sherlock Holmes deden ons onwillekeurig de oudste Engelse keuken associëren met traditionele zwarte thee en havermout. Maar in feite is het niet beperkt tot deze twee gerechten, maar omvat het tientallen andere. Deze omvatten puddingen, steaks, koekjes, escalope, vis- en vleesgerechten.
De nationale keuken van Groot-Brittannië wordt niet als voortreffelijk beschouwd, maar wordt uitstekend, bevredigend en gezond genoemd. Het proces van zijn vorming begon al in 3700 voor Christus. Er is weinig bekend over de producten die destijds populair waren. Wetenschappers noemen alleen brood gemaakt van een mengsel van granen, haver en tarwe. Maar met de verovering van Engeland door de Romeinen, die teruggaat tot 43, veranderde alles. De veroveraars, beroemd om hun feesten, diversifieerden de nationale Britse keuken met fruit en groenten, waaronder asperges, appels, courgettes, uien, selderij, rapen, enz. En brachten er ook wat wijn, kruiden en vleesgerechten bij.
Ondertussen, in de middeleeuwen, die aan het einde van de XNUMXe eeuw begonnen, waren de belangrijkste ingrediënten brood, vis, eieren, zuivelgerechten en vlees. Hoewel de laatste niet gegeten kon worden tijdens het vasten.
In 1497 verscheen het Britse rijk op de wereldkaart, met kolonies op alle bewoonde continenten. Hun culinaire voorkeuren begonnen een directe invloed te hebben op de vorming van de Engelse keuken. Specerijen werden meegebracht uit India - kerrie, kaneel, saffraan, uit Noord-Amerika - rode aardappelen. Tegelijkertijd verschenen hier koffie, chocolade en ijs.
Geleidelijk begonnen ze de regionale kenmerken van de nationale Britse keuken te benadrukken. Tegenwoordig brengt het Engelse, Yorkshire, Welsh, Gibraltar, Schotse, Ierse en Anglo-Indiase culinaire tradities samen. Het wordt beïnvloed door het gematigde en vochtige klimaat van het land. Hoewel, ondanks frequente neerslag, hier gerst, tarwe, aardappelen, suikerbieten, haver, maar ook fruit en bessen worden verbouwd. En ze houden zich bezig met veeteelt, wat de culinaire tradities van dit land beïnvloedt.
De meest populaire producten vind je hier:
- vlees, in het bijzonder lams-, lams-, rund- en varkensvlees. Kenmerkend voor de Schotse keuken is de aanwezigheid van wild, zalm, korhoen en patrijzen. Bacon is geliefd in het hele land;
- bijna alle vis en zeevruchten;
- groenten - spinazie, kool, asperges, komkommers, uien, peterselie, paprika, prei (een symbool van de Welshe keuken), enz.
- fruit en bessen - perziken, ananassen, druiven, bramen, frambozen, kruisbessen, appels, citroen, enz.;
- peulvruchten en champignons;
- een verscheidenheid aan granen;
- zuivel;
- eieren;
- specerijen en kruiden - rozemarijn, munt, saffraan, kaneel;
- verschillende meelproducten - brood en gebak;
- mosterd wordt voornamelijk gebruikt in sauzen;
- nationale dranken - zwarte thee (sinds de 17.00e eeuw is de traditionele theedrinktijd 3000) en bier (er zijn ongeveer XNUMX-variëteiten in Groot-Brittannië, waarvan de meest populaire donker bier is). Ook de Britten houden van cocktails, koffie en wijn;
- het nationale gerecht is pudding.
Basiskookmethoden in het VK:
- bakken;
- frituren;
- blussen;
- Koken;
- grillen.
De moderne Engelse keuken is ongetwijfeld een van de rijkste ter wereld. Ondertussen is het mogelijk om er traditionele gerechten in te onderscheiden, die de basis vormen, namelijk:
Typisch Engels ontbijt - bonen, champignons, roerei en gebakken worstjes
Rosbief - gebakken rundvlees
Beef Wellington - champignons en rundvlees gebakken in deeg
Shepherd's Pie - Ovenschotel met gehakt en aardappelpuree
Een ander soort herderspastei met bijgerecht
Traditionele Schotse eieren
Gebakken aardappelen en vis
Cornwell pasteitjes
Bloedvlek
Welse croutons
Lotshire-stoofpot
Vissoep
Worstjes en aardappelpuree gebakken in wijnsaus
Klein dessert
Lemon Cream
Nuttige eigenschappen van de Engelse keuken
Van oudsher werd Groot-Brittannië beschouwd als een land van tradities. Hier houden ze zich strikt aan de dagelijkse routine en eten ze tegelijkertijd. Het was hier dat het tweede ontbijt werd uitgevonden en de hele wereld werd verteld over de voordelen van havermout. Trouwens, het is op het grondgebied van dit land dat er een groot aantal recepten is met het gebruik ervan.
De Britten voelen zich aangetrokken tot een gezonde levensstijl en volgen hun dieet. Ondanks de eenvoud van de Engelse gerechten, kenmerkt de keuken zich hier door afwisseling. Het is gebaseerd op groenten en fruit, soepen, puree en bouillon, evenals granen.
De bevolking van Groot-Brittannië onderscheidt zich door een benijdenswaardige gezondheid. De gemiddelde levensverwachting is hier 78 jaar.
Misschien is een van de grootste problemen van de Britten het gebrek aan vitamine D bij kinderen. Hoewel dit te wijten is aan de eigenaardigheden van het lokale klimaat, in het bijzonder het gebrek aan zonlicht in Foggy Albion. In de regel wordt uiteindelijk alles gecompenseerd door een gezond dieet.
Gebaseerd op materialen Super coole foto's