Glycine, glycine-natriumzout (Glycine, glycine-natriumzout, aminoazijnzuur, glycocholzuur, E640) – een smaak- en aromamodificator. De chemische formule is NH2CH2-COH.
Het farmacologische medicijn glycine heeft een kalmerend (kalmerend), mild kalmerend (anti-angst) en zwak antidepressief effect, vermindert het gevoel van angst, angst, psycho-emotionele spanning, verhoogt het effect van anticonvulsiva, antidepressiva, antipsychotica, vermindert de manifestaties van alcohol en opiaat ontwenning.
Het heeft enkele nootropische eigenschappen, verbetert het geheugen en associatieve processen.