Polyoxyethyleen 20 sorbitanmonopalmitaat, tweeling 40 (Polyoxyetheen 20 sorbitanmonopalmitaat, polysorbaat 40, E434) - emulgator.
Kunstmatige verbinding, gemaakt van ethyleenoxide (kunstmatige verbinding), sorbitol (E420) en palmitinezuur (natuurlijk vetzuur).
Het wordt voornamelijk gebruikt bij het bakken.
De dagnorm is maximaal 25 mg per 1 kg gewicht voor de groep verbindingen E430 – E436, voor individuele verbindingen is de norm niet gedefinieerd.
Bijwerkingen in de gebruikte concentraties zijn niet bekend. Mensen met een intolerantie voor propyleenglycol moeten het gebruik van supplementen uit de E430-E436-groep vermijden.
Deze verbindingen (E430-E436) bevatten vetzuren, die bijna altijd uit plantaardige oliën worden gewonnen; het gebruik van dierlijk vet (inclusief varkensvlees) is echter niet uitgesloten. Het is niet mogelijk om de chemische oorsprong van de verbindingen te bepalen; deze gegevens kunnen alleen door de fabrikant worden verstrekt.