E422 Glycerine

Glycerine (Glycerol, E422)

Glycerine is een stof die behoort tot de groep van stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, emulgatoren. In de internationale classificatie van levensmiddelenadditieven krijgt glycerine de code E422 toegewezen.

Algemene kenmerken en bereiding van glycerol

Glycerine ziet eruit als een heldere vloeistof met een hoge viscositeit. Het heeft een ietwat zoete smaak, zoals blijkt uit de naam (uit het Grieks. glyco's - lief hoor). Volgens chemische kenmerken is glycerine de eenvoudigste triatomaire alcohol, die voor het eerst werd verkregen door Karl Scheele in 1779 door vetten te verzepen (calorizator). Bijna alle glycerine is sindsdien verkregen door oliën en vetten als bijproduct te verzepen. E422 mengt goed met water en andere vloeistoffen. Chemische formule HOCH₂CH (OH) -CH₂OH.

Doel en gebruik van glycerine

E422 behoudt en verhoogt de viscositeit en consistentie van producten, dus het is onmisbaar in gevallen waarin het nodig is om ingrediënten te mengen die normaal niet mengbaar zijn, dat wil zeggen dat het als emulgator werkt. Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie voor de productie van alcoholische dranken en zoetwaren.

Glycerine wordt gebruikt bij de productie van elektronische sigaretten, bij de tabaksproductie, in de verf- en lakindustrie. Het wordt gebruikt als middel voor het conserveren van anatomische preparaten.

Glycerine wordt ook gebruikt bij de productie van explosieven en mengsels, papier en antivries, en bij de productie van lederwaren.

In de cosmetologie wordt glycerine gebruikt als het belangrijkste ingrediënt bij de productie van crèmes, emulsies en zepen, er wordt aangenomen dat het de huid verzacht, maar nu is dit een controversieel onderwerp.

Voordelen en nadelen van E422

Glycerine is een onderdeel van geneesmiddelen die de intracraniale druk verlagen, het wordt bij sommige operaties gebruikt voor intraveneuze injecties. E422 kan uitdroging van het lichaam veroorzaken bij ongecontroleerde inname, dus categorische contra-indicaties voor het gebruik van E422 zijn nieraandoeningen en problemen met de bloedcirculatie. In andere gevallen wordt E422 niet als gevaarlijk beschouwd, op voorwaarde dat de regels en voorschriften voor het gebruik van een levensmiddelenadditief worden nageleefd. Triglyceriden zijn derivaten van glycerol en worden gevormd wanneer er hogere vetzuren aan worden toegevoegd. Triglyceriden zijn belangrijke componenten in het metabolische proces in levende organismen.

Toepassing van E422

In ons land mag het voedingsadditief E422 Glycerine in beperkte hoeveelheden worden gebruikt.