Gedroogde champignons: hoe snel koken? Video

Om gedroogde paddenstoelen te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• water
• gedroogde paddestoelen
• zout

Gedroogde champignons worden als volgt gekookt. Water wordt in de pan gegoten, champignons worden daar gedropt. Na het koken van water moeten ze nog 40 minuten op laag vuur worden gekookt.

Gedroogde champignons zijn een prima basis voor je zelfgemaakte champignonsaus. Het is het beste als u gedroogde boletus of boleetpaddestoelen gebruikt. De saus van hen blijkt dik te zijn, met een mooie melkachtige kleur. Maar van boletus is het iets donkerder en de consistentie is meer vloeibaar.

Gedroogde champignons zijn niet alleen geschikt voor het maken van soep of saus, maar ook voor gewone gerechten, waar je meestal verse champignons gebruikt. Ze kunnen worden gebakken met aardappelen of worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken of taarten.

Elke goede kok weet hoe hij gedroogde paddenstoelen op de juiste manier kookt. Als je ze gaat frituren, moet je ze na het weken nog koken. Het is niet moeilijk om ze heerlijk te koken. Je hoeft alleen het water niet te sparen, en vooral - overdrijf het niet met zout. Nadat je thuis gedroogde paddenstoelen hebt gekookt, moeten ze met koud water worden gegoten, laten uitlekken en pas daarna op een hete koekenpan. Giet vervolgens kokende olie over de champignons. Voeg peper, erwten en kruiden toe voor de smaak.

Gekookte gedroogde champignons blijken in elk gerecht erg lekker te zijn, hun aroma, mits goed gekookt, is zelfs beter dan verse champignons.

Sla paddenstoelen in, droog ze en verras je dierbaren vaak met heerlijke gerechten!