KaasDjuga's wordt onder strikte Europese controle bereid. rijptDjuga's van één tot vier jaar, dus het wordt harde kaas genoemd. Het behoort tot dezelfde kaassoort alsGran Padano enParmigiano Reggiano, plaatselijk bekend als PARMEZAAN. Maar weinig mensen weten dat rauwe melk wordt gebruikt bij de productie van Parmezaanse kaas en bij de productie van kaasJij speelt er wordt alleen gepasteuriseerde melk gebruikt, die het eindproduct een delicate zoete smaak geeft, en de Italiaanse harde kazen smaken scherper en zuurder.
Bij de productie van kaasJij speelt gebruikt een enzym van alleen microbiële oorsprong, waardoor u het voor voedsel kunt aanbevelen aan mensen die zich eraan houden tot vegetarisme.
100 gram kaas bevat 33 gram eiwit, maar liefst 200 gram rundvlees, 400 gram zeesnoek of 1 liter melk. Dit is een licht verteerbaar eiwit, omdat door de jaren van rijping het eiwit in de harde kaas Jugas wordt afgebroken tot vrije aminozuren. Dit helpt ons lichaam in 20 minuten met energie te "laden", terwijl het lichaam 2 uur nodig heeft om eiwitten uit rundvlees op te nemen. In 100 g kaasJij speelt bevat slechts 26 g vet, wat 10 g minder is dan in andere kaassoorten. En nog eens 100 g van dit prachtige product voorziet het menselijk lichaam met een dagelijkse norm van calcium.
Elk type van harde kaasDjuga's hebben hun eigen smaakschakeringen, omdat tijdens het rijpingsproces de smaak, geur, kleur en structuur veranderen. Harde kaas wordt aangeboden in verschillende rijpingsgraden: 12, 18, 24, 36 en 48 maanden. Elk van de variëteiten heeft een uitgesproken smaak en een pittig aroma. Trouwens, de kleur van de kaas is altijd anders en het hangt niet af van de rijping, maar van het gras dat de koeien in een bepaald seizoen aten.
Laten we een geheim verklappen: om het aroma en de smaak van de kaas volledig te laten ontluiken en de juiste structuur te krijgen, spreidt u de stukjes kaas op een bord en laat u het 15 minuten "ademen".
KaasJugas bevat bijna geen lactose, omdat lactose tijdens het rijpingsproces (na 1 jaar) wordt afgebroken tot melkzuur, dus het is geschikt voor mensen die last hebben van lactose-intolerantie voor melksuiker.
Harde kaas Jugas het is zowel op zichzelf als in combinatie met andere producten heerlijk en kan als ingrediënt in het afgewerkte gerecht worden verwerkt. Het is perfect te combineren met andere producten, zoals een fijne smaakmaker, een natuurlijke smaakversterker die gerechten een rijke smaak geeft.