Elafomyces granulatus
- Afdeling: Ascomycota (Ascomyceten)
- Onderverdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Eurotiomycetes (Eurocyomycetes)
- Subklasse: Eurotiomycetidae
- Orde: Eurotiales (Eurociaceae)
- Familie: Elaphomycetaceae (Elaphomycetaceae)
- Staaf: Elaphomyces
- Type: Elaphomyces granulatus (Truffeloleïnes)
- Elafomyces granulosa
- Elafomyces korrelig;
- Elafomyces cervinus.
Hertentruffel (Elaphomyces granulatus) is een paddenstoel uit de familie Elafomycete, behorend tot het geslacht Elafomyces.
De vorming en primaire ontwikkeling van de vruchtlichamen van de hertentruffel vindt ondiep in de bodem plaats. Daarom zijn ze zelden te vinden wanneer bosdieren de grond afgraven en deze paddenstoelen opgraven. Vruchtlichamen die zich onder het grondoppervlak bevinden, worden gekenmerkt door een bolvormige onregelmatige vorm en alleen soms kunnen ze gerimpeld zijn. Hun diameter varieert binnen 2-4 cm en het oppervlak is bedekt met een dichte witte korst, die licht roze wordt met een grijstint op de snede. De dikte van deze korst varieert in het bereik van 1-2 mm. het buitenste deel van het vruchtlichaam is bedekt met kleine wratten die dicht op het oppervlak liggen. De kleur van de vruchtlichamen varieert van okerbruin tot geelachtig oker.
Bij jonge paddenstoelen heeft het vlees een witachtige kleur en naarmate de vruchtlichamen rijpen, wordt het grijs of donker. Het oppervlak van schimmelsporen is bedekt met kleine stekels, wordt gekenmerkt door zwarte kleur en bolvorm. de diameter van elk dergelijk deeltje is 20-32 micron.
Hertentruffel (Elaphomyces granulatus) is vrij vaak te vinden in de zomer en herfst. Actieve vruchtvorming van de soort valt in de periode van juli tot oktober. De vruchtlichamen van hertentondels groeien het liefst in gemengde en naaldbossen (sparren). Af en toe groeit dit type paddenstoel ook in loofbossen, waarbij ze locaties kiezen in sparrenbossen en onder naaldbomen.
Niet aanbevolen voor menselijke consumptie. Veel mycologen beschouwen de hertentruffel als oneetbaar, maar bosdieren eten hem met veel plezier. Vooral hazen, eekhoorns en herten zijn dol op dit soort paddenstoelen.
Uiterlijk lijkt de hertentruffel een beetje op een andere oneetbare paddenstoel - de veranderlijke truffel (Elaphomyces mutabilis). Toegegeven, de laatste onderscheidt zich door de kleinere omvang van het vruchtlichaam en een gladder oppervlak.