Vleeskoteletten met champignonvulling
Op de een of andere manier vonden we in mei een aantal prachtige champignons, zoals deze:
Ik hou niet echt van champignons, ik behandel ze over het algemeen met een zekere mate van wantrouwen. Maar dit zijn beauty's! Enorm en niet droog, niet wormig. Oké, ik denk dat ik het zal verbranden. Maar het zijn er veel, een grote koekenpan. Laten we niet eten.
Toen herinnerde ik me het oude recept voor de zogenaamde "jagerskoteletten" (wat eigenlijk veel ingewikkelder is dan mijn versie, maar dat is niet belangrijk).
Het was heerlijk!
Het recept is simpel:
Wij maken gehakt, net als bij gewone schnitzels, hier is hoe je het lekkerst vindt. We houden van varkensvlees / rundvlees - 50/50, veel uien, knoflook, een halve wortel, wit brood gedrenkt in melk, zout en peper, een paar eieren en een paar eetlepels zware zure room of room.
Vervolgens beeldhouwen we koteletten en leggen we in elk een eetlepel volledig voorbereide (gefrituurde) champignons:
Wij vormen schnitzels, u kunt een traditionele vorm hebben of u kunt rond maken.
En bak als gewone gehaktballen. Ik gebruik geen paneermeel, ik dip een beetje in bloem.
Serveer met vermicelli of aardappelen.
Of je kunt de kotelet gewoon op een sneetje wit brood leggen. Super! Veel calorieën, vet, ongezond, erg lekker! Als ze in de koelkast worden bewaard, worden ze perfect opgewarmd in de magnetron.