Champignons zijn een product dat je in elke winkel kunt kopen of zelf kunt verzamelen … en dit is hun grote pluspunt. Gerechten van deze paddenstoelen zijn immers lekker en makkelijk te bereiden. Maar er zijn situaties waarin er geen tijd is om te koken en u wilt dat de champignons langer in de koelkast worden bewaard. Hoe lang kunnen paddenstoelen in de kou liggen en hoe kan deze periode worden verlengd?

Hoe kunnen champignons worden bewaard?

In de open lucht, dat wil zeggen bij kamertemperatuur van ongeveer 18-20 graden, zullen champignons niet langer dan 6-8 uur liggen. Ze houden van koelte, temperaturen die niet boven de vier graden uitkomen. En waar hebben we zo'n constante temperatuur? Juist, in de koelkast. Lees zeker even hoe je champignons in de koelkast bewaart.

Champignons kun je het beste in de koelkast bewaren, daar kunnen ze 3 tot 14 dagen liggen, afhankelijk van de bewaarwijze.

Als je de champignons zonder deksel of verpakking laat, zijn ze zelfs in de koelkast niet langer dan 1-2 dagen houdbaar. Daarom is het erg belangrijk om ze af te dekken of in een afgesloten container te bewaren als je ze voor een lange tijd wilt bewaren.

Bewaar champignons in een afgesloten bak of dek af met een servet. Je kunt ze in de afgedekte groentelade leggen en afdekken met een handdoek. In deze positie blijven ze 3-4 dagen vers.

Koop je paddenstoelen in een supermarkt, dan zijn ze hoogstwaarschijnlijk vacuüm verpakt. En dit is goed! In deze vorm kunnen ze 1 week worden bewaard en hoeft u zich geen zorgen te maken dat ze kunnen bederven.

Als de champignons in een vacuümverpakking zitten, open deze dan pas als je op het punt staat iets te koken. Na het openen van het vacuüm moeten champignons binnen twee dagen worden geconsumeerd, anders zullen ze bederven.

Heb je papieren tassen in huis? Zo ja, geweldig! Dit is een goed alternatief voor vacuüm verpakken. Papier blijft ook goed fris en laat champignons niet snel bederven.

Houd er rekening mee dat je niet meer dan 500 gram champignons in een zak kunt doen, anders beginnen ze sneller te bederven. Verdeel de champignons eenvoudig over meerdere zakjes en stop ze in het afgesloten groentevak. Zo blijven ze een week vers.

Een andere goede manier, waarschijnlijk een van de beste, is om paddenstoelen in natuurlijke stoffen zakjes te bewaren. In dergelijke zakken "ademen" paddenstoelen en kunnen ze lang een frisse uitstraling behouden.

Op de plank voor groenten worden champignons 10-12 dagen bewaard en op open planken 8-9.

Champignons kun je ook in een plastic zak bewaren. Deze vind je vast en zeker in je huis. Het is belangrijk dat door het gebrek aan lucht in de zak de champignons snel bederven door het gevormde vocht. Open het daarom regelmatig en ventileer het.

In een plastic zak liggen ze 5 dagen in goede staat, en als je ze in het groentevak legt, dan 7 dagen.

Ten slotte kunt u ze in glazen, plastic of metalen containers doen. Containers, potten, potten - dit alles is voldoende. Zorg ervoor dat je ze afdekt met een servet of handdoek nadat je de champignons in een bak hebt gedaan.

In een gesloten container gaan champignons 8-10 dagen mee, en als de temperatuur van -2 tot +2 graden is, zullen ze ongeveer twee weken liggen.

Video Een competente manier om champignons schoon te maken en op te slaan:

De slimme manier om champignons schoon te maken en te bewaren

Bepalen op uiterlijk: vers of verwend?

Let allereerst op de geur. Een verse paddenstoel heeft een aangenaam aroma: hij ruikt naar bos, frisheid en geeft een beetje aarde af. Als het al verdwenen is, dan ruikt het naar vocht en iets zuurs. Zo'n paddenstoel kan meteen worden weggegooid.

Inspecteer de champignon zorgvuldig. Als er enkele donkere vlekken, slijm op de hoed werden opgemerkt, duidt dit ook op verdorvenheid. Maar houd er rekening mee dat er ook vlekken kunnen ontstaan ​​door mechanische schade. Daarom, als de hoed glad is, maar donkerder wordt, kan deze paddenstoel ook worden weggegooid.

Bij een goede paddenstoel is de kleur van de dop wit, zonder vlekken en eventuele schakeringen. Als de kleur is veranderd in bruin, groen of roze, dan kun je zo'n paddenstoel weggooien, deze is niet meer geschikt voor voedsel.

We raden aan om in het artikel te lezen over de kenmerken en verschillen in de opslag van verse en bereide champignons: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Hoe champignons in de koelkast te bewaren?

Huidige houdbaarheid van verse rauwe champignons

Als je een paar regels volgt, houd dan het "leven" van champignons nog een paar dagen aan.

  • Als je ze in een bak doet, zoals een bak of pot, verdeel de champignons dan in een enkele laag.

  • Bedek ze met stoffen van natuurlijke materialen, papieren servetten of een folie met gaatjes zodat de lucht in de container kan circuleren.

  • Voordat u ze naar de koelkast stuurt, moet u de ontbrekende zorgvuldig inspecteren en onmiddellijk weggooien. Als dit niet gebeurt, kan alles beginnen te rotten vanwege een verwende paddenstoel.

  • Spoel ze niet te lang af en laat ze vooral niet weken in water. Paddenstoelen houden namelijk niet zo van vocht en zullen door het hoge gehalte snel rotten.

  • Als de paddenstoelen nog gewassen moeten worden, doe dit dan licht en dep onmiddellijk met een droge handdoek.

  • Ook hebben paddenstoelen geen speciale behandeling nodig. Verwijder gewoon de film van de hoeden, knip de uiteinden van de poten af ​​en knip de plaatsen uit waar vlekken beginnen te verschijnen.

  • Als ze in de koelkast staan, kun je ze beter niet aanraken. Door te frequente "angst" kunnen ze kreuken en sneller verdwijnen.

  • Als je merkt dat een paddenstoel begint te rotten, gooi deze dan onmiddellijk weg zodat hij de rest niet "infecteert".

Is het mogelijk om champignons in te vriezen en hoe doe je dat op de juiste manier?

Het is goed dat champignons in de vriezer kunnen worden bewaard! Daar kunnen ze tot zes maanden liggen, en dit is heel goed. Je kunt op elk moment een kleine portie krijgen en snel koken, zonder zelfs maar te denken dat de champignons slecht kunnen worden.

Het is belangrijk dat de temperatuur in de vriezer niet onder de 18 graden komt.

Onderschatte regels voor het invriezen en bewaren van verse champignons, lees de link: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Bereid eerst de champignons voor: verwijder de film, de uiteinden van de poten, beschadiging. Spoel lichtjes, maar overdrijf niet, anders bevriest al het water. Trouwens, als dit gebeurt, zal het vruchtvlees van de paddenstoelen losraken en zal de smaak onaangenaam zijn. Dat voel je na het koken.

Wacht tot ze helemaal droog zijn. Snijd indien nodig in stukjes.

Leg de champignons daarna in één laag op een bakplaat en stuur ze 3-4 uur naar de vriezer.

Leg ze vervolgens in containers: zakken, containers en andere. En stuur het naar de vriezer.

Het is belangrijk dat je de champignons niet uit de vriezer kunt halen en direct kunt beginnen met koken. Leg ze eerst een paar uur in de koelkast en begin dan pas met het koken van het gerecht.

Champignons niet opnieuw invriezen, en vooral niet meerdere keren doen.

Probeer niet te veel te koken, want kant-en-klare champignons worden niet langer dan een dag bewaard. Het is beter om kleine porties tegelijk uit te nemen. Zo kook je minder en hoef je niets weg te gooien.

Video Grondig invriezen van champignons in de vriezer:

Grondig invriezen van champignons in de vriezer

Bespaar tijd bij het koken

Wist je dat je niet alleen rauwe, maar ook gekookte, gebakken en gebakken champignons kunt invriezen? Het blijkt dus een kant-en-klaar halffabrikaat te zijn, dat na ontdooien weer opgewarmd en aan tafel geserveerd kan worden.

Het invriesproces is hetzelfde, net daarvoor:

  • Kook de champignons 10 minuten in gezouten water of bak ze 15 minuten in plantaardige olie.

  • Droog ze volledig af en zet ze in de koelkast.

  • Nu kunt u ze naar de vriezer sturen voor opslag.

Hier zijn enkele eenvoudige manieren om champignons in de koelkast te bewaren. Het is belangrijk dat ze niet lang buiten kunnen blijven staan ​​en verzegeld in plastic zakken, anders zullen ze snel bederven. Kook ze gewoon zo vroeg mogelijk of vries ze in en je hoeft je geen zorgen te maken over hun versheid.

Laat een reactie achter