Culinaire actie arriveert in Madrid

Culinaire actie voor chef-koks wordt in Madrid gevierd als een van de gastronomische referentie-evenementen

Aanstaande maandag 13 oktober is de gekozen dag voor het evenement – ​​een workshop die de succesverhalen zal presenteren van hoteliers en chef-koks die de afgelopen jaren zakelijke ondernemingen hebben ondernomen.

Zij zullen zelf verantwoordelijk zijn voor het presenteren van hun prestaties en mislukkingen, als die er waren, als leren en ervaring van overwinnen.

Zo vertellen koks, koks, zakenmensen, hoteliers immers hun ervaringen als ware bedrijfsleiders van gastro- en cateringbedrijven, met de moeilijke omstandigheden van de afgelopen bedrijfsjaren.

Het initiatief van deze dag ligt bij de laureaat Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen van Donosti, bekend als BBC (Baskisch culinair centrum), die al een ervaring koestert in deze voorbeelden van "Culinaire actie", zoals we aan het begin van het jaar konden zien in de stad San Sebastian, het hoofdkwartier van deze eerste dag.

Nu komt het aan op Madrid dat ze ons in lezingen van twintig minuten een economische bedrijfsvisie zullen geven op de ondernemende acties van de deelnemende chefs en koks.

Tegelijkertijd zullen rondetafelgesprekken worden gehouden, waar zes van de docenten kunnen praten over het huidige succes van restauratie of gastronomisch concept, in staat zijn om conclusies te trekken en nieuwe bedrijfsmanagementmodellen te presenteren met betrekking tot de hotelindustrie, consumptie- en productietrends , en perspectieven sociaal gerelateerd aan “Foodtrends”

Het informatieportaal over trends en nieuws in de gastronomische sector, gastro-economie, opgericht en geregisseerd door Marta Fernandez Guadaño, heeft bij de totstandkoming van de conferentie samengewerkt met de Baskisch culinair centrum om hun ervaringen aan alle professionals en nieuwsgierigen in de sector te brengen, zodat ze kunnen dienen als advies, reflectie en een drijvende kracht voor nieuwe potentiële ondernemers die maandag zeker hun kamer zullen verlaten.

De markt heeft momentum nodig en wat is een betere manier om het te motiveren, het genereren van trend, avant-garde en ervaring in één enkel forum.