Volledige chemische samenstelling van erwten per 100 g

Vitamine B1 (thiamine)

0,686-0,904 mg

Vitamine B2 (riboflavine)

0,152-0,206 mg

Vitamine B5 (pantotheenzuur)

2,00 mg

Vitamine B6 (pyridoxine)

0,05-0,103 mg

Vitamine B9 (foliumzuur)

17,8-56,4 µg

Vitamine B12 (cyanocobalamine)

0,0 μg

Vitamine C (ascorbinezuur)

1,0-1,4 mg

Vitamine E (alfa-tocoferol)

0,09 mg

Bèta-tocoferol

0,0 mg

Gamma-tocoferol

2,09 mg

Delta-tocoferol

0,09 mg

Vitamine D (cholecalciferol)

0,0 μg

Vitamine B3 (PP, nicotinezuur)

2,4-2,7 mg

Vitamine K

81,0 μg

Vitamine B7 (biotine)

0,5 μg

Bèta-caroteen

11,0-89,0 µg

Alfa-caroteen

1,25 μg

Luteïne + Zeaxanthine

74,0 μg

Bèta-cryptoxanthine

0,0 μg

Lycopeen

0,0 μg

Vitamine B4 (choline)

95,5 mg

Methylmethioninesulfonium (vitamine U)

0,0 mg

betaïne trimethylglycine

10,3 mg

kalium

968,0-1550,0 mg

Calcium

13,2-115,0 mg

Silicium

83,0 mg

Magnesium

18,7-115,0 mg

Natrium

3,1-61,0 mg

Zwavel

190,0 mg

Fosfor

323,0-498,0 mg

Chloor

137,0 mg

Aluminium

1180,0 μg

Bor

670,0 μg

Broom

15,0 μg

Vanadium

150,0 μg

Germanium

2,2 μg

Iron

4,6-6,8 mg

Jodium

0,150-0,700 µg

Cobalt

13,1 μg

Lithium

3,1 μg

Mangaan

810,0-1750,0 µg

Koper

530,0-850,0 µg

Molybdeen

84,2 μg

* Arseen

0,5 μg

Nikkel

120,0-358,0 µg

Leiden

16,2 μg

Rubidium

11,6 μg

* Leiding

1,5-1,9 µg

Selenium

13,1 μg

* Strontium

80,0 μg

tallium

0,01 μg

Titanium

181,0 μg

Fluorine

30,0 μg

Chrome

9,0 μg

zink

3100,0-4900,0 µg

zirkonium

11,2 μg

Totaal eiwitgehalte

24,55 g

Gehalte aan essentiële aminozuren

7,48 8,82-g

Gehalte aan niet-essentiële aminozuren

12,21 14,65-g

valine

1,160 1,200-g

Gistidin

0,490 0,600-g

Isoleucine

0,920 1,010-g

leucine

1,400 1,760-g

lysine

1,500 1,770-g

methionine

0,170 0,250-g

threonine

0,740 0,820-g

tryptofaan

0,180 0,280-g

fenylalanine

0,920 1,130-g

alanine

0,920 1,080-g

arginine

2,000 2,190-g

Asparaginezuur

2,500 2,900-g

glycine

0,850 1,090-g

Glutaminezuur

3,300 4,200-g

Proline

0,880 1,010-g

serine

1,080 1,100-g

tyrosine

0,530 0,710-g

cystine

0,150 0,370-g

Totaal vetgehalte

1,16 g

Gehalte aan onverzadigde vetzuren

0,737 g

Gehalte aan omega-3 onverzadigde vetzuren

0,084 g

Gehalte aan omega-6 onverzadigde vetzuren

0,411 g

Gehalte aan verzadigde vetzuren

0,161 g

Palmitoleïnezuur C 16:1 (omega-7)

0,0 g

Oliezuur С 18:1 (omega-9)

0,232 g

Linolzuur C 18:2 (omega-6)

0,411 g

Linoleenzuur С 18:3 (omega-3)

0,084 g

Stearidon C 18:4 (omega-3)

0,0 g

Gadoleïsch C 20:1 (omega-11)

0,010 g

Arachidonisch C 20:4 (omega-6)

0,0 g

Eicosapentaeenzuur С 20:5 (omega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (omega-9)

0,0 g

Klupanondon С 22:5 (omega-3)

0,0 g

Docosahexaeenzuur С 22:6 (omega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (omega-9)

0,0 g

Laurisch С 12:0

0,003 g

Myristieke S 14:0

0,002 g

Pentadecaan 15:0

0,0 g

Palmitisch С 16:0

0,125 g

Stearinezuur C 18:0

0,031 g

Arachinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignocerisch С 24:0

0,0 g

De hoeveelheid fytosterolen

135,0 mg

Campesterol

1,0-14,5 mg

Bèta sitosterol

50,0-72,0 mg

Stigmasterol

8,8-9,2 mg

Delta-5-Avenasterol

14,6 mg

cholesterol

0,0 mg

Totaal koolhydraatgehalte

49,5 60,37-g

Mono- en disachariden

4,6 8,0-g

Glucose

2,1 g

fructose

2,5 g

galactose

0,0 g

sucrose

2,37 g

lactose

0,0 g

Zetmeel

39,40 g

Maltose

0,0 g

vezel

25,5 g

Pectine

0,6 g

De hoeveelheid purines

70,0 mg