Cantharellus cibarius (Cantharellus cibarius)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Cantharelles (Chanterella (Cantarella))
- Familie: Cantharellaceae (Cantharellae)
- Geslacht: Cantharellus
- Type: Cantharellus cibarius (Cantharel)
- Cantharellen echt
- Cantharel geel
- chanterelle
- Cantharel geel
- chanterelle
- jonge haan
Cantharel gewoonof Cantharellen echtof Petushók (Lat. Cantharēllus cibarius) is een schimmelsoort uit de cantharellenfamilie.
Hoed:
De cantharel heeft een ei- of oranjegele hoed (soms vervagend tot heel licht, bijna wit); in omtrek is de dop eerst licht convex, bijna vlak, dan trechtervormig, vaak onregelmatig van vorm. Diameter 4-6 cm (maximaal 10), de dop zelf is vlezig, glad, met een golvende gevouwen rand.
Pulp dicht, veerkrachtig, dezelfde kleur als de hoed of lichter, met een licht fruitige geur en een licht kruidige smaak.
sporenlaag in de cantharel zijn het gevouwen pseudoplaten die langs de stengel lopen, dik, dun, vertakt, van dezelfde kleur als de dop.
Sporen poeder:
Geel
Been cantharellen hebben meestal dezelfde kleur als de dop, ermee versmolten, stevig, dicht, glad, versmald naar de bodem toe, 1-3 cm dik en 4-7 cm lang.
Deze veel voorkomende paddenstoel groeit van de vroege zomer tot de late herfst in gemengde, loof- en naaldbossen, soms (vooral in juli) in enorme hoeveelheden. Het komt vooral veel voor bij mossen, in naaldbossen.
De valse cantharel (Hygrophoropsis aurantiaca) lijkt in de verte op de gewone cantharel. Deze paddenstoel is niet verwant aan de gewone cantharel (Cantharellus cibarius), die behoort tot de familie Paxillaceae. De cantharel onderscheidt zich ervan in de eerste plaats door de opzettelijke vorm van het vruchtlichaam (een andere volgorde is een andere volgorde), een onafscheidelijke hoed en been, een gevouwen sporendragende laag en een elastische rubberachtige pulp. Als dit niet genoeg voor je is, onthoud dan dat de valse cantharel een oranje hoed heeft, niet geel, en een holle poot, geen stevige. Maar alleen een extreem onoplettend persoon kan deze soorten verwarren.
De gewone cantharel doet ook (voor sommige onoplettende paddenstoelenplukkers) denken aan de gele egel (Hydnum repandum). Maar om de een van de ander te onderscheiden, kijk maar onder de hoed. Bij de braam bestaat de sporendragende laag uit vele kleine, gemakkelijk te scheiden stekels. Het is echter niet zo belangrijk voor een eenvoudige paddenstoelenplukker om een braam van een cantharel te onderscheiden: in culinaire zin zijn ze naar mijn mening niet te onderscheiden.
onbetwist.
Lees ook: Nuttige eigenschappen van cantharellen