Kun je selderijblaadjes eten?

Sommige vindingrijke landbouwkundigen kennen een zeldzaam gewas: bladselderij, die begin maart in dozen wordt geplant om gedurende het jaar een van de nuttigste planten in het dieet te introduceren. De voordelen en nadelen van bladselderij moeten bij iedereen bekend zijn.

Hoe ziet selderij eruit?

In tegenstelling tot de twee soorten selderij, wortel en bladsteel, produceert blad een groot volume bladeren. Tegelijkertijd is de wortel dun en groeit diep in de grond. Bladeren groeien uit een rozet. Dit is de structuur van de bladeren, wanneer hun basis nauw met elkaar verweven is en op een struik lijkt. Bladeren - het eetbare deel van selderij, lijkt visueel op peterselie, ze zijn hetzelfde pluizig, hebben een vergelijkbare dichtheid, kleur en rangschikking op het been, alleen verschillen ze in geur en smaak.

Andere kenmerken, hoogte en aantal bladeren op de uitloop, zijn afhankelijk van het ras. De Samurai-variëteit groeit bijvoorbeeld tot 65 cm en heeft een donzig boeket van bladeren, terwijl de Zahar-variëteit daarentegen een hoogte heeft van maximaal 36 cm en minder bladeren, maar deze rijpt sneller. De variëteit "Local" groeit ook tot 65 cm, maar de dichtheid is met geen ander te vergelijken, 1 kg gewas kan worden geoogst vanaf 3 m².

Bladselderij – eenjarig of meerjarig

Omdat de bladversie van selderij een kleine wortel heeft, leeft de plant slechts 1 jaar. Het volgende jaar is het noodzakelijk om zaailingen opnieuw op de vensterbank te planten en ze een maand later in de grond te transplanteren. Andere soorten selderij worden gekweekt voor de wortel, dus ze worden volledig uitgetrokken en laten niets in de grond achter. Er is slechts 1 soort van deze plant, die een keer wordt geplant voor 10-15 jaar. Het heet Lovistok, ook bekend als de Piper, of Zorya.

Eet je selderijblaadjes?

Selderijbladeren worden als zelfstandig product gegeten. Het wordt op verschillende manieren toegevoegd en bereid. Ze drogen het voor de winter, malen het in een blender, drinken het in de vorm van sap, bakken taarten, bevriezen het, voegen het toe aan conservering, maken smoothies. Er zijn veel recepten voor het bewaren en bereiden van dit geurige kruid. Het meest voorkomende gebruik van een bladproduct is het snijden ervan in een groentesalade.

De gezondheidsvoordelen en nadelen van bladselderij

Elk groen wordt door de mensen als een nuttig product beschouwd. Bladselderij staat bekend om zijn versterkende eigenschappen en een positief effect op het mannelijk lichaam. Met adenoom en impotentie worden speciale gezonde recepten bereid van honing en ander fruit vermengd met sap van selderijbladeren. Het dagelijks gebruik van deze recepten kan geen kwaad.

Bij het afvallen is het persen van selderijblaadjes en andere groenten en fruit erg populair. Vanwege het minimale caloriegehalte en met een rijk gehalte aan nuttige elementen, geven dergelijke dranken de hele dag kracht en verwijderen ze gifstoffen uit het lichaam met behulp van de vezels in de plant.

Selderijbladeren bevatten veel natrium. Vanwege het vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, is het niet schadelijk voor mensen met hypertensie. De plant staat ook bekend om zijn vermogen om cholesterol uit slagaders en bloedvaten te verwijderen, wat ook nodig is voor mensen met hoge bloeddruk.

Verschillende kruiden, waaronder selderijblad, zuiveren het bloed en verrijken het met zuurstof, waardoor de kracht toeneemt en er een golf van kracht ontstaat. Daarom worden de groenten van deze plant gebruikt met een laag hemoglobine.

U kunt schade oplopen als u het product veel en elke dag gebruikt. Frequente inname van sappen van bleekselderij op een lege maag verhoogt de zuurgraad, wat leidt tot gastritis. Bij het nemen van greens voor medicinale doeleinden, wanneer het belangrijk is om het op een lege maag in te nemen, mag het niet meer dan drie eetlepels per keer worden gedronken. Anders hangt het allemaal af van individuele intolerantie, de aanwezigheid van chronische ziekten en allergieën.

Samenstelling van selderijbladeren

Selderijbladeren bevatten een breed scala aan vitamines, waardoor het een van de gezondste voedingsmiddelen is, samen met noten en peulvruchten. Het is om deze reden dat deze plant wordt gewaardeerd onder vegetariërs die de voorkeur geven aan levend voedsel. De chemische elementen in het gebladerte en de stengel zijn onder meer:

• kalium;
• calcium;
• ijzer;
• natrium;
• fosfor;
• magnesium;
• purine.

Bladselderij bevat essentiële oliën, oxaalzuur en chlorogene zuren, vitamine B, C, E, A en bètacarotenen. De voedingswaarde van het product per 100 g is 13 kcal, inclusief 0,9 g eiwit, 0,1 g vet, 2,1 g koolhydraten.

Hoe selderijbladeren te eten?

Het product is effectief in zijn ruwe vorm. Er moet aan worden herinnerd dat warmtebehandeling, koken, bakken de hoeveelheid nuttige elementen vermindert. Selderij kan worden gedroogd en ingevroren voor de winter. De cultuur heeft veel vitamine C, wat nodig is voor de immuniteit en bloedvaten. 100 g van het product compenseert de dagelijkse inname van vitamine C, bètacarotenen en vitamine A.

Tot de heilzame eigenschappen van bladselderij behoren essentiële oliën die het zenuwstelsel stimuleren. Daarom is het nuttig om het 's ochtends te eten om op te vrolijken, in tegenstelling tot koffie, wat gecontra-indiceerd is voor mensen die overdag drukverlies hebben.

Voor constipatie is het noodzakelijk om selderijsap verdund met water 1:10 te drinken. Het versterkende effect is zelfs nuttig voor moeders die borstvoeding geven van wie de kinderen last hebben van een slechte darmdoorlaatbaarheid. Met moedermelk krijgt de baby de vloeibaarmakende elementen van dit groentegewas.

Het is nuttig om selderijsap voor de maaltijd te drinken, omdat het de eetlust stimuleert. Het nemen van een kweek voor de maaltijd heeft een gunstig effect op de nieren tijdens het ontstekingsproces en vermindert pijn door krampen tijdens de menstruatie.

Bladeren gemalen met honing worden genomen voor prostaatziekte. Dit recept is gemaakt van gelijke delen honing en selderij, die drie keer per dag 2 eetlepels moeten worden ingenomen. Het product moet in de koelkast worden bewaard.

Gezonde en lekkere recepten

Bladselderij is een kneedbare plant en past goed bij bijna alles behalve snoep. Je kunt greens op elke soep of groentesalade strooien. Het is de moeite waard om enkele eenvoudige recepten met bladselderij te overwegen, die u elke dag kunt bereiden.

Taarten met selderij

Dit originele Armeense gerecht is zeer caloriearm door de aanwezigheid van kruiden en specerijen als hoofdingrediënten. Je kookt het in 1 uur, de bereidingstijd duurt 40 minuten.

Ingrediënten:

• 400 g bloem;
• 1 glas water;
• 120 g selderijblaadjes;
• Xnumx koriander;
• 100 g groene ui;
• 100 g knoflookveren;
• 100 g salade;
• Xnumx spinazie;
• Xnumx-zuring;
• 50 g dille;
• 80 g plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak.

Methode van voorbereiden:

1. Meng bloem, water, zout, maak een dik deeg, dek af met folie en laat 30 minuten staan.
2. Snijd alle greens of hak ze in een blender, zout en peper.
3. Snijd het deeg in 6 gelijke delen, rol uit tot een dikte van 1 mm.
4. Doe de vulling van greens en vorm in taarten.
5. Bak de cakes in een pan tot het deeg klaar is.

Je kunt ook paardenbloembladeren, radijs- en bietentoppen en brandnetels in de greens-set opnemen.

Bananensalade met appels en bleekselderij

Dit magere maar calorierijke gerecht is in 15 minuten klaar. Alle producten blijven vers en zijn niet vatbaar voor warmtebehandeling. In de zomer is het een snelle snack met een minimum aan inspanning.

Ingrediënten:

• bananen;
• appels;
• tomaten;
• selderij bladeren;
• grondpeper;
• salade;
• mayonaise.

Methode van voorbereiden:

1. Snijd de bananen in de lengte in twee delen, zonder de schil te beschadigen (deze dient als bord).
2. Hak sla, tomaten en appels fijn, breng op smaak met mayonaise, meng.
3. Verspreid over banaan.

Het gerecht is klaar.

Zomerse groene salade

Deze Joodse dieetsalade heeft een minimum aan calorieën en een rijke set vitamines - wat je nodig hebt voor degenen die op dieet zijn. Alle componenten worden vers gebruikt en kunnen in onbeperkte hoeveelheden worden toegevoegd. Salade kan worden gegeten en gedronken.

Ingrediënten:

• salade;
• selderij bladeren;
• peterselie met dille;
• komkommer;
• een appel;
• blad van mierikswortel, aalbes en kers;
• 2 teentjes knoflook;
• basilicum;
• suiker en zout.

Methode van voorbereiden:

1. Snijd greens en groenten niet erg fijn.
2. Doe alles in een pot van drie liter en laat ongeveer een halve liter vrije ruimte over.
3. Voeg zout en suiker toe elk 1 theelepel.
4. Giet warm water en dek af met gaas, laat een dag fermenteren.
5. Laat het kwas na de ingestelde tijd apart uitlekken, gooi de oneetbare bladeren weg en hak de eetbare bladeren fijn.

Serveer gekoeld als okroshka of als salade. U kunt alle soorten groen toevoegen, bijvoorbeeld koriander, groene uien, spinazie.

Dieetsoep met bleekselderij

Dit recept maakt deel uit van een reeks gerechten die gewichtsverlies bevorderen. Samen koken met de bereiding van ingrediënten duurt een half uur. De samenstelling van de soep bevat producten met reinigende eigenschappen, dus hun combinatie is nuttig voor mensen die na een operatie in revalidatie zijn.

Ingrediënten:

• 1 bos selderijblaadjes samen met de stengel;
• 1 krop middelgrote witte kool;
• 5 tomaten;
• 2 Bulgaarse paprika's;
• 3 bollen;
• 1,5 L water;
• zout naar smaak.

Methode van voorbereiden:

1. Stukjes bleekselderij, paprika en ui willekeurig gesneden.
2. Schil de kool, verwijder het harde deel van de kop, snijd de bladeren.
3. Schil de tomaten door ze een minuut in kokend water te dompelen.
4. Meng alle groenten, voeg zout naar smaak toe en kook 25 minuten op laag vuur.

Serveer de soep heet. Je kunt er ook soep van maken. Om dit te doen, moeten de groenten in hun geheel worden gekookt, vervolgens uit de bouillon worden gehaald, door een blender worden gehaald en opnieuw met bouillon worden overgoten.

Groene smoothie met appel en ananas

Deze dieetdrank, rijk aan plantaardige koolhydraten, is in staat om het lichaam 's morgens wakker te maken en het tot de middag kracht te geven. Het caloriegehalte van een portie is 318 kcal, waarvan 4 g eiwitten, 13 g vetten en 48 g koolhydraten. Je kookt het in 15 minuten.

Ingrediënten:

• 2 groene appels;
• stengel en bladeren van selderij;
• 1 kleine komkommer;
• de helft van de ananas;
• een halve avocado;
• Xnumx spinazie;
• een kwart limoen;
• 150 gram ijs.

Methode van voorbereiden:

1. Snijd komkommer, appel, bleekselderij en avocado in plakjes.
2. Schil de ananas en limoen, ook gesneden.
3. Haal alles door een blender, voeg ijs toe.

Je kunt verse munt, aardbeien, frambozen en ander waterig fruit aan het recept toevoegen. Het drankje kan 's ochtends worden meegenomen om te gaan hardlopen, het verfrist en verstevigt het lichaam en normaliseert de waterhuishouding.

Противопоказания

Naast de gunstige eigenschappen van selderijbladeren, heeft het zijn eigen contra-indicaties. Je kunt geen greens in grote hoeveelheden nemen voor mensen met maagzweren en een lage zuurgraad. Het is ook gecontra-indiceerd bij patiënten met hemochromatose, waarbij het ijzergehalte in het lichaam de norm overschrijdt en hyperkaliëmie - een teveel aan kalium, waarbij de hartspier lijdt. Bij nierstenen door de aanwezigheid van fosfor in bladselderij dient met mate te worden omgegaan.

Purine in selderij beïnvloedt de afzetting van urinezuur, dat in de vorm van zouten in de gewrichten wordt afgezet. Daarom wordt het mensen met jichtartritis niet aangeraden om op selderijbladeren te leunen. Dit geldt ook voor mensen met ernstig overgewicht. Voor deze mensen is het noodzakelijk om voedsel te eten dat de uitscheiding van vloeistoffen bevordert, en niet de opslag die purine doet.

Conclusie

De voordelen en nadelen van bladselderij zijn rechtstreeks afhankelijk van de toestand van het menselijk lichaam en een gevoel voor verhoudingen wanneer het wordt gegeten. Om te begrijpen welk effect een groentegewas op het lichaam heeft, moet je naar je toestand luisteren. Dit is een vrij sterke plant die zowel een gunstig effect kan hebben op de organen en het algemeen welzijn als vernietigend.