Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
Eiwitten | 28.78 g | 76 g | 37.9% | 20.4% | 264 g |
Fats | 7.88 g | 56 g | 14.1% | 7.6% | 711 g |
koolhydraten | 0.07 g | 219 g | 312857 g | ||
Water | 61.6 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
As | 1.83 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine B1, thiamine | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 g |
Vitamine B12, cobalamine | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 g |
Vitamine PP, NE | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 g |
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 g |
Calcium, ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Natrium, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 g |
Fosfor, P. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 g |
Mangaan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Koper, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 g |
Selenium, Ifo | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 g |
Zink, Zn | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 g |
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 2.011 g | ~ | |||
valine | 1.776 g | ~ | |||
histidine * | 1.06 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.433 g | ~ | |||
leucine | 2.46 g | ~ | |||
lysine | 2.462 g | ~ | |||
methionine | 0.74 g | ~ | |||
threonine | 1.363 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.38 g | ~ | |||
fenylalanine | 1.223 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 1.724 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 2.795 g | ~ | |||
glycine | 1.393 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 4.603 g | ~ | |||
Proline | 1.202 g | ~ | |||
serine | 1.122 g | ~ | |||
tyrosine | 1.036 g | ~ | |||
cysteïne | 0.299 g | ~ | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 79 mg | maximaal 300 mg | |||
Vetzuur | |||||
Transgender | 0.347 g | maximaal 1.9 г | |||
enkelvoudig onverzadigde transvetten | 0.311 g | ~ | |||
meervoudig onverzadigde transvetten | 0.037 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 2.952 g | maximaal 18.7 г | |||
8: 0 Capryl | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.194 g | ~ | |||
15: 0 pentadecaan | 0.032 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 1.667 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.082 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.948 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.007 g | ~ | |||
22:0 | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerisch | 0.001 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 3.265 g | min 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 Myristoleïne | 0.043 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.26 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.239 g | ~ | |||
16: 1 vert | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceen | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 2.938 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.649 g | ~ | |||
18: 1 vert | 0.29 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisch, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.61 g | van 11.2 naar 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 linolzuur | 0.456 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomeer, niet bepaald | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.386 g | ~ | |||
18: 2 geconjugeerd linolzuur | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-linoleenzuur | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 zetmeel | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieen | 0.021 g | ~ | |||
20:3 Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.052 g | van 0.9 naar 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 Docosatetraeen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.016 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 0.48 g | van 4.7 naar 16.8 | 10.2% | 5.5% |
De energetische waarde is 186 kcal.
Restaurant, familiestijl, steakfilet rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 - 12,7%, vitamine B5 - 17,6%, vitamine B6 - 25,7%, vitamine B12 - 101,7%, vitamine PP - 30%, kalium - 14,5, 30,6%, fosfor - 16,1%, ijzer - 28,9%, selenium - 44,3%, zink - XNUMX%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 186 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, waar is goed voor Restaurant, familiestijl, biefstukfilet, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Restaurant, familiestijl, steakfilet