Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Eiwitten | 10 g | 76 g | 13.2% | 27.5% | 760 g |
| koolhydraten | 2 g | 219 g | 0.9% | 1.9% | 10950 g |
| Water | 87 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2613 g |
| As | 1.3 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 g |
| beta-caroteen | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 g |
| Vitamine B4, choline | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 g |
| Vitamine D, calciferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 g |
| Vitamine D3, cholecalciferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 g |
| Calcium, ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 g |
| Natrium, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 g |
| Zwavel, S. | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Fosfor, P. | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 g |
| Mangaan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 g |
| Koper, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 g |
| Selenium, Ifo | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 g |
| Zink, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 2 g | maximaal 100 г | |||
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.577 g | ~ | |||
| valine | 0.792 g | ~ | |||
| histidine * | 0.257 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.66 g | ~ | |||
| leucine | 0.972 g | ~ | |||
| lysine | 0.713 g | ~ | |||
| methionine | 0.387 g | ~ | |||
| threonine | 0.484 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.164 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.645 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.624 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.928 g | ~ | |||
| glycine | 0.365 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 1.69 g | ~ | |||
| Proline | 0.558 g | ~ | |||
| serine | 0.751 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.456 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.229 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| fytosterolen | 95 mg | ~ |
De energetische waarde is 48 kcal.
Eiervervanger, vloeibaar of bevroren, vetvrij rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 - 21,4%, vitamine B5 - 33,2%, vitamine B12 - 11,3%, vitamine D - 16%, ijzer - 11%, selenium - 75,1%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 48 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, hoe is het nuttig Eivervanger, vloeibaar of bevroren, vetvrij, calorieën, voedingsstoffen, gunstige eigenschappen Eivervanger, vloeibaar of bevroren, vetvrij