Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Eiwitten | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| Fats | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| Water | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| As | 0.43 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamine D3, cholecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamine PP, NE | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Calcium, ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Natrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Zwavel, S. | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosfor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangaan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Koper, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Selenium, Ifo | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Zink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 1.174 g | ~ | |||
| valine | 0.64 g | ~ | |||
| histidine * | 0.292 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.489 g | ~ | |||
| leucine | 0.894 g | ~ | |||
| lysine | 0.908 g | ~ | |||
| methionine | 0.304 g | ~ | |||
| threonine | 0.543 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.122 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.514 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 1.235 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 1.361 g | ~ | |||
| glycine | 2.428 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| serine | 0.618 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.346 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.253 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 63 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 9.28 g | maximaal 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 7.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 1.64 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 13.83 g | min 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 1.95 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 6.96 g | van 11.2 naar 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 linolzuur | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.33 g | van 0.9 naar 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 vetzuren | 6.45 g | van 4.7 naar 16.8 | 100% | 27.5% |
De energetische waarde is 363 kcal.
- eenheid (na bereiding van 1 lb panklaar) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 kip, alleen huid = 72 g (261.4 kcal)
Kip, vleeskuikens, alleen vel, stoofpot rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine PP - 18,8%, fosfor - 12,4%, selenium - 26,2%
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 363 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is het nut Kip, vleeskuikens, alleen vel, stoofvlees, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Kip, vleeskuikens, alleen vel, stoofvlees