Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Eiwitten | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Fats | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Water | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| As | 2.08 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitamine B4, choline | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitamine D3, cholecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamine PP, NE | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Calcium, ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Natrium, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Zwavel, S. | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosfor, P. | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Koper, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selenium, Ifo | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Zink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 69 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 3.402 g | maximaal 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 2.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 1.051 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.574 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 1.134 g | van 11.2 naar 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 linolzuur | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.131 g | van 0.9 naar 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 vetzuren | 1.003 g | van 4.7 naar 16.8 | 21.3% | 13.6% |
De energetische waarde is 157 kcal.
- plak (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ dik) = 28 g (44 kcal)
- 45 g = 45 g (70.7 kcal)
Hoofdbrood, van varkensvlees rijk aan vitamines en mineralen zoals: choline - 20,8%, vitamine B12 - 35%, koper - 12,2%
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 157 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe Brawn nuttig is, van varkensvlees, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van Brawn, van varkensvlees