Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Eiwitten | 2.97 g | 76 g | 3.9% | 17% | 2559 g |
Fats | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 21538 g |
koolhydraten | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 2.6% | 16222 g |
Alimentaire vezels | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
Water | 91.21 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2492 g |
As | 1.81 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 g |
beta-caroteen | 6.288 mg | 5 mg | 125.8% | 547% | 80 g |
Luteïne + Zeaxanthine | 11308 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 57% | 763 g |
Vitamine B4, choline | 19.7 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2538 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 12.6% | 3448 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 52.6% | 826 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 47.4% | 918 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9% | 60.4% | 721 g |
Vitamine K, phylloquinone | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 g |
Vitamine PP, NE | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 10.9% | 4082 g |
Betaine | 89 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 466 mg | 2500 mg | 18.6% | 80.9% | 536 g |
Calcium, ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 59.1% | 735 g |
Magnesium, mg | 87 mg | 400 mg | 21.8% | 94.8% | 460 g |
Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 23.5% | 1857 g |
Zwavel, S. | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13% | 3367 g |
Fosfor, P. | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4% | 1429 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 86.1% | 504 g |
Mangaan, Mn | 0.935 mg | 2 mg | 46.8% | 203.5% | 214 g |
Koper, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 g |
Selenium, Ifo | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 g |
Fluor, F. | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 g |
Zink, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 0.43 g | maximaal 100 г | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.168 g | ~ | |||
valine | 0.168 g | ~ | |||
histidine * | 0.066 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.152 g | ~ | |||
leucine | 0.231 g | ~ | |||
lysine | 0.182 g | ~ | |||
methionine | 0.055 g | ~ | |||
threonine | 0.127 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.04 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.134 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.147 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 0.25 g | ~ | |||
glycine | 0.14 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 0.357 g | ~ | |||
Proline | 0.116 g | ~ | |||
serine | 0.107 g | ~ | |||
tyrosine | 0.113 g | ~ | |||
cysteïne | 0.035 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 0.043 g | maximaal 18.7 г | |||
14: 0 Myristisch | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 0.033 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.003 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.006 g | min 16.8 г | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.109 g | van 11.2 naar 20.6 | 1% | 4.3% | |
18: 2 linolzuur | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.092 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.092 g | van 0.9 naar 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
Omega-6 vetzuren | 0.017 g | van 4.7 naar 16.8 | 0.4% | 1.7% |
De energetische waarde is 23 kcal.
- beker = 180 g (41.4 kCal)
Spinazie, gekookt, geen zout rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 58,2%, bètacaroteen - 125,8%, vitamine B2 - 13,1%, vitamine B6 - 12,1%, vitamine B9 - 36,5%, vitamine E - 13,9%, vitamine K - 411,3%, kalium - 18,6%, calcium - 13,6%, magnesium - 21,8%, ijzer - 19,8%, mangaan - 46,8%, koper - 17,4%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- B-caroteen is provitamine A en heeft antioxiderende eigenschappen. 6 mcg bètacaroteen komt overeen met 1 mcg vitamine A.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 23 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, waar is Spinazie nuttig voor, gekookt, geen zout, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Spinazie, gekookt, geen zout