Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 24 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| Eiwitten | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 10% | 4222 g |
| Fats | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 62222 g |
| koolhydraten | 2.61 g | 219 g | 1.2% | 5% | 8391 g |
| Alimentaire vezels | 2.8 g | 20 g | 14% | 58.3% | 714 g |
| Water | 92 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2471 g |
| As | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 20.4% | 2045 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 14.2% | 2941 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 4.6% | 9000 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 13.3% | 3145 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 46 μg | 400 μg | 11.5% | 47.9% | 870 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 78.8% | 529 g |
| Vitamine PP, NE | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.4% | 83333 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 30.8% | 1359 g |
| Calcium, ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 12.5% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 25% | 1667 g |
| Natrium, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 83.3% | 500 g |
| Zwavel, S. | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 7.5% | 5556 g |
| Fosfor, P. | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 17.1% | 2424 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 8.8% | 4737 g |
| Mangaan, Mn | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| Koper, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 21.7% | 1923 g |
| Selenium, Ifo | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 5.4% | 7857 g |
| Zink, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 7.9% | 5217 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.102 g | ~ | |||
| valine | 0.077 g | ~ | |||
| histidine * | 0.037 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.091 g | ~ | |||
| leucine | 0.093 g | ~ | |||
| lysine | 0.085 g | ~ | |||
| methionine | 0.018 g | ~ | |||
| threonine | 0.062 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.018 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.058 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.063 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.177 g | ~ | |||
| glycine | 0.04 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.4 g | ~ | |||
| Proline | 0.353 g | ~ | |||
| serine | 0.105 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.031 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.015 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 0.012 g | maximaal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitisch | 0.01 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.043 g | van 11.2 naar 20.6 | 0.4% | 1.7% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.023 g | van 0.9 naar 3.7 | 2.6% | 10.8% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.018 g | van 4.7 naar 16.8 | 0.4% | 1.7% |
De energetische waarde is 24 kcal.
- kop, versnipperd = 145 g (34.8 kCal)
Savooikool, gekookt, met zout rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B9 - 11,5%, vitamine C - 18,9%
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine C neemt deel aan redoxreacties, de werking van het immuunsysteem, bevordert de opname van ijzer. Een tekort leidt tot los en bloedend tandvlees, neusbloedingen als gevolg van verhoogde permeabiliteit en kwetsbaarheid van de bloedcapillairen.
Tags: caloriegehalte 24 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe savooikool nuttig is, gekookt, met zout, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Savooikool, gekookt, met zout