Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
Eiwitten | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
Fats | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
koolhydraten | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
Alimentaire vezels | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
Water | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
As | 1.63 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
beta-caroteen | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
bèta Cryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
Lycopeen | 417 μg | ~ | |||
Luteïne + Zeaxanthine | 174 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 g |
Vitamine B4, choline | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
beta Tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
gamma-tocoferol | 2.52 mg | ~ | |||
tocoferol | 1 mg | ~ | |||
Vitamine K, phylloquinone | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
Vitamine PP, NE | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
Calcium, ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
Natrium, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 g |
Zwavel, S. | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 g |
Fosfor, P. | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
Mangaan, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 g |
Koper, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
Selenium, Ifo | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
Zink, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 26.13 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 1.84 g | maximaal 100 г | |||
Glucose (druivensuiker) | 0.4 g | ~ | |||
Maltose | 1.06 g | ~ | |||
fructose | 0.38 g | ~ | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.577 g | ~ | |||
valine | 0.511 g | ~ | |||
histidine * | 0.309 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.461 g | ~ | |||
leucine | 0.895 g | ~ | |||
lysine | 0.614 g | ~ | |||
methionine | 0.207 g | ~ | |||
threonine | 0.413 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.118 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.496 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.578 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 0.82 g | ~ | |||
glycine | 0.568 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 2.542 g | ~ | |||
Proline | 0.855 g | ~ | |||
serine | 0.454 g | ~ | |||
tyrosine | 0.306 g | ~ | |||
cysteïne | 0.157 g | ~ | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 26 mg | maximaal 300 mg | |||
Vetzuur | |||||
Transgender | 0.826 g | maximaal 1.9 г | |||
enkelvoudig onverzadigde transvetten | 0.686 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 5.156 g | maximaal 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.021 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.009 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.191 g | ~ | |||
15: 0 pentadecaan | 0.021 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 3.102 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.067 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 1.675 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.039 g | ~ | |||
22:0 | 0.02 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerisch | 0.01 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 7.121 g | min 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
14: 1 Myristoleïne | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.303 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.29 g | ~ | |||
16: 1 vert | 0.013 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceen | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
18: 1 cis | 6.03 g | ~ | |||
18: 1 vert | 0.672 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.082 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisch, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 4.268 g | van 11.2 naar 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
18: 2 linolzuur | 3.848 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomeer, niet bepaald | 0.141 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.665 g | ~ | |||
18: 2 geconjugeerd linolzuur | 0.042 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.304 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.301 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-linoleenzuur | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieen | 0.02 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.029 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.313 g | van 0.9 naar 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
22: 4 Docosatetraeen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 3.762 g | van 4.7 naar 16.8 | 80% | 23.9% |
De energetische waarde is 335 kcal.
Restaurant, Latino, empanadas, rundvlees, gekookt rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 18,5%, vitamine B9 - 17,3%, vitamine B12 - 25,3%, vitamine PP - 23,3%, fosfor - 12,9%, ijzer - 15 , 13,4%, mangaan - 45,1%, selenium - 15,5%, zink - XNUMX%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 335 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig voor Restaurant, Latino, empanadas, rundvlees, gekookt, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Restaurant, Latino, empanadas, rundvlees, gekookt