Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
Eiwitten | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
Fats | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
koolhydraten | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
Alimentaire vezels | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
Water | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
As | 3.34 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
beta-caroteen | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
bèta Cryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
Luteïne + Zeaxanthine | 43 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
Vitamine B4, choline | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
Vitamine D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
beta Tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
gamma-tocoferol | 4.19 mg | ~ | |||
tocoferol | 1.63 mg | ~ | |||
Vitamine K, phylloquinone | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
Vitamine PP, NE | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
Calcium, ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
Natrium, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
Zwavel, S. | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
Fosfor, P. | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
Mangaan, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
Koper, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
Selenium, Ifo | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
Zink, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Zetmeel en dextrine | 20.46 g | ~ | |||
Mono- en disacchariden (suikers) | 2.36 g | maximaal 100 г | |||
galactose | 0.3 g | ~ | |||
Glucose (druivensuiker) | 0.64 g | ~ | |||
lactose | 0.74 g | ~ | |||
Maltose | 0.58 g | ~ | |||
sucrose | 0.04 g | ~ | |||
fructose | 0.07 g | ~ | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.637 g | ~ | |||
valine | 1.036 g | ~ | |||
histidine * | 0.474 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.792 g | ~ | |||
leucine | 1.54 g | ~ | |||
lysine | 1.175 g | ~ | |||
methionine | 0.431 g | ~ | |||
threonine | 0.43 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.183 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.851 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.492 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 1.068 g | ~ | |||
glycine | 0.366 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 3.923 g | ~ | |||
Proline | 2.188 g | ~ | |||
serine | 0.69 g | ~ | |||
tyrosine | 0.634 g | ~ | |||
cysteïne | 0.179 g | ~ | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 36 mg | maximaal 300 mg | |||
Vetzuur | |||||
Transgender | 0.359 g | maximaal 1.9 г | |||
enkelvoudig onverzadigde transvetten | 0.253 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 6.848 g | maximaal 18.7 г | |||
4: 0 olieachtig | 0.181 g | ~ | |||
6-0 nylon | 0.146 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.097 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.234 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.271 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.872 g | ~ | |||
15: 0 pentadecaan | 0.093 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 3.351 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.064 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 1.447 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.042 g | ~ | |||
22:0 | 0.034 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerisch | 0.015 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 4.328 g | min 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
14: 1 Myristoleïne | 0.088 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.162 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.132 g | ~ | |||
16: 1 vert | 0.03 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceen | 0.023 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.756 g | ~ | |||
18: 1 vert | 0.223 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 4.982 g | van 11.2 naar 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
18: 2 linolzuur | 4.346 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomeer, niet bepaald | 0.104 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
18: 2 geconjugeerd linolzuur | 0.056 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.575 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa-linoleenzuur | 0.538 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-linoleenzuur | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 trans (andere isomeren) | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 zetmeel | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieen | 0.013 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.023 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.55 g | van 0.9 naar 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
22: 4 Docosatetraeen, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 4.27 g | van 4.7 naar 16.8 | 90.9% | 28% |
De energetische waarde is 325 kcal.
Restaurant, familiestijl, gebakken kaasstengels (mozzarella) rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 11%, vitamine B2 - 14,5%, vitamine B12 - 32%, vitamine K - 19,1%, calcium - 33,4%, fosfor - 39,8%, mangaan - 14,7%, selenium - 34,4%, zink - 17,3%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 325 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, hoe is het nuttig Restaurant, familiestijl, gebakken kaasstengels (mozzarella), calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Restaurant, familiestijl, gebakken kaasstengels (mozzarella)