Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Eiwitten | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| Fats | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| koolhydraten | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| Water | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| As | 1.8 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| Vitamine B4, choline | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| Vitamine D, calciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamine PP, NE | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niacine | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Calcium, ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Zwavel, S. | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Fosfor, P. | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Mangaan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Koper, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Selenium, Ifo | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fluor, F. | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Zink, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 0.9 g | maximaal 100 г | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 548 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 4.9 g | maximaal 18.7 г | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | |||||
| Omega-3 vetzuren | 0.207 g | van 0.9 naar 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 vetzuren | 3.003 g | van 4.7 naar 16.8 | 63.9% | 26.3% |
De energetische waarde is 243 kcal.
Gebakken eieren, elk 1-312 rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 25,6%, vitamine B2 - 24,4%, choline - 63,4%, vitamine B5 - 33,2%, vitamine B9 - 12,8%, vitamine B12 - 32,3%, vitamine D - 22%, vitamine E - 23,3%, vitamine PP - 18%, fosfor - 27,3%, ijzer - 13,9%, selenium - 60,2%, zink - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B6 als co-enzym nemen ze deel aan het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Foliumzuurdeficiëntie leidt tot een verminderde synthese van nucleïnezuren en proteïne, wat resulteert in remming van celgroei en -deling, vooral bij snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende consumptie van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van vroeggeboorte, ondervoeding, aangeboren afwijkingen en ontwikkelingsstoornissen van het kind. Er is een sterk verband aangetoond tussen foliumzuur- en homocysteïnespiegels en het risico op hart- en vaatziekten.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 243 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Gebakken eieren, 1-312 elk, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Gebakken eieren, 1-312 elk
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.