Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Eiwitten | 0.37 g | 76 g | 0.5% | 0.1% | 20541 g |
| Fats | 40 g | 56 g | 71.4% | 19.8% | 140 g |
| Water | 57.58 g | 2273 g | 2.5% | 0.7% | 3948 g |
| As | 2.05 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| bèta Cryptoxanthin | 3 μg | ~ | |||
| Luteïne + Zeaxanthine | 27 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
| Vitamine B4, choline | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.058 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 2.19 mg | 15 mg | 14.6% | 4% | 685 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 g |
| Vitamine PP, NE | 0.01 mg | 20 mg | 0.1% | 200000 g | |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.3% | 8065 g |
| Magnesium, mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Natrium, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 17% | 163 g |
| Zwavel, S. | 3.7 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
| Fosfor, P. | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.5% | 5333 g |
| Spoorelementen | |||||
| Mangaan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Koper, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Selenium, Ifo | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 g |
| Zink, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 33 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 5.37 g | maximaal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.016 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecaan | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 4.377 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.793 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.065 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.069 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerisch | 0.024 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 29.542 g | min 16.8 г | 175.8% | 48.7% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.464 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 28.953 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 4.006 g | van 11.2 naar 20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 linolzuur | 3.689 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.317 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.317 g | van 0.9 naar 3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| Omega-6 vetzuren | 3.689 g | van 4.7 naar 16.8 | 78.5% | 21.7% |
De energetische waarde is 361 kcal.
Mayonaise, 40% vet, met olijfolie rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine E - 14,6%, vitamine K - 44,8%
- Vitamine E bezit antioxiderende eigenschappen, is noodzakelijk voor het functioneren van de geslachtsklieren, hartspier, is een universele stabilisator van celmembranen. Bij een tekort aan vitamine E worden hemolyse van erytrocyten en neurologische aandoeningen waargenomen.
- Vitamine K reguleert de bloedstolling. Gebrek aan vitamine K leidt tot een verlenging van de bloedstollingstijd, een verlaagd gehalte aan protrombine in het bloed.
Tags: caloriegehalte 361 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is mayonaise nuttig, 40% vet, met olijfolie, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Mayonaise, 40% vet, met olijfolie