Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
Eiwitten | 10.57 g | 76 g | 13.9% | 9% | 719 g |
Fats | 11.66 g | 56 g | 20.8% | 13.5% | 480 g |
koolhydraten | 0.64 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 34219 g |
Water | 76.13 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 2986 g |
As | 1.01 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 g |
Retinol | 0.169 mg | ~ | |||
beta-caroteen | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 17857 g |
bèta Cryptoxanthin | 8 μg | ~ | |||
Luteïne + Zeaxanthine | 423 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 13.9% | 466 g |
Vitamine B4, choline | 247.6 mg | 500 mg | 49.5% | 32.1% | 202 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 1.289 mg | 5 mg | 25.8% | 16.8% | 388 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 4.7% | 1399 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
Vitamine D, calciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 g |
Vitamine D3, cholecalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 5.6% | 1163 g |
beta Tocoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma-tocoferol | 2.41 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.74 mg | ~ | |||
Vitamine K, phylloquinone | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 g |
Vitamine PP, NE | 0.064 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
Betaine | 0.2 mg | ~ | |||
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 3.1% | 2137 g |
Calcium, ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
Natrium, Na | 155 mg | 1300 mg | 11.9% | 7.7% | 839 g |
Zwavel, S. | 105.7 mg | 1000 mg | 10.6% | 6.9% | 946 g |
Fosfor, P. | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 13.6% | 479 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.3% | 1216 g |
Mangaan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
Koper, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 g |
Selenium, Ifo | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 g |
Fluor, F. | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
Zink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 0.31 g | maximaal 100 г | |||
Glucose (druivensuiker) | 0.31 g | ~ | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.69 g | ~ | |||
valine | 0.722 g | ~ | |||
histidine * | 0.26 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.565 g | ~ | |||
leucine | 0.913 g | ~ | |||
lysine | 0.767 g | ~ | |||
methionine | 0.319 g | ~ | |||
threonine | 0.467 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.14 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.572 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.618 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 1.117 g | ~ | |||
glycine | 0.363 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 1.407 g | ~ | |||
Proline | 0.431 g | ~ | |||
serine | 0.817 g | ~ | |||
tyrosine | 0.42 g | ~ | |||
cysteïne | 0.229 g | ~ | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 313 mg | maximaal 300 mg | |||
fytosterolen | 10 mg | ~ | |||
Vetzuur | |||||
Transgender | 0.709 g | maximaal 1.9 г | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 3.319 g | maximaal 18.7 г | |||
4: 0 olieachtig | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.03 g | ~ | |||
15: 0 pentadecaan | 0.008 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 2.259 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.021 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.963 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.014 g | ~ | |||
22:0 | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerisch | 0.004 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 4.843 g | min 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
14: 1 Myristoleïne | 0.006 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.171 g | ~ | |||
17: 1 heptadeceen | 0.012 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 4.626 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 2.712 g | van 11.2 naar 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
18: 2 linolzuur | 2.319 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.133 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoïsch, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieen | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.158 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.188 g | van 0.9 naar 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
22: 4 Docosatetraeen, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaeenzuur (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaeen (DHA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 2.523 g | van 4.7 naar 16.8 | 53.7% | 34.9% |
De energetische waarde is 154 kcal.
- eetlepel = 15 g (23.1 kCal)
- groot = 61 gr (93.9 kcal)
Kippenei, omelet rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A - 19,1%, vitamine B2 - 21,4%, choline - 49,5%, vitamine B5 - 25,8%, vitamine B12 - 25,3%, vitamine D - 17%, fosfor - 20,9%, selenium - 46,9%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Gemengd is een onderdeel van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine D handhaaft homeostase van calcium en fosfor, voert de processen van botmineralisatie uit. Gebrek aan vitamine D leidt tot een verstoord metabolisme van calcium en fosfor in botten, verhoogde demineralisatie van botweefsel, wat leidt tot een verhoogd risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
Tags: caloriegehalte 154 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, wat is nuttig? Kippenei, omelet, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Kippenei, omelet