1. Kruiden Als je een fout hebt gemaakt met de hoeveelheid of de keuze van kruiden, is dat niet erg, nu hoef je alleen nog maar de smaak van het gerecht in evenwicht te brengen. Is het te zout? Gezouten groentestoofpot, soep of saus kan worden bewaard met aardappelen. Voeg een paar grof gesneden aardappelstukjes toe aan de pan en wacht tot ze gaar zijn en haal ze er dan gewoon uit. Aardappelen nemen zout heel goed op. Als je een gerecht maakt zonder aardappelen, voeg dan enkele van de hoofdingrediënten toe. Te lief? Zure voedingsmiddelen, zoals citroensap of balsamicoazijn, helpen de zoete smaak in evenwicht te brengen. Te zuur? Voeg iets zoets toe, zoals fruit, stevia, agavenectar of honing. Te bitter? Nogmaals, zure voedingsmiddelen zullen je helpen. Besprenkel het gerecht met citroensap. Heb je een smakeloos gerecht? Voeg zout toe! Zout laat voedsel zijn smaak onthullen. Te pittig? Voeg iets kouds toe, zoals avocado of zure room. Om alle fouten tegelijkertijd te voorkomen, voegt u geleidelijk kruiden toe aan het gerecht en proeft u de hele tijd. 2. Verbrand? Als je alleen iets aan de onderkant van de pan hebt verbrand, breng dan snel de inhoud over naar een andere pan en ga verder met koken. En als het afgewerkte gerecht verbrand ruikt, voeg dan wat product toe met een zure of zoete smaak. Of kies de juiste kruiden voor dit gerecht en begin ze beetje bij beetje toe te voegen, al roerend en proevend wat er gebeurt. Voor aangebrande stukjes tofu of gebakken aardappelen kun je de randen gewoon voorzichtig afsnijden. 3) Te veel water bij het koken van granen? Als de granen al gaar zijn en er nog water in de pan zit, zet dan het vuur lager en laat het een paar minuten onafgedekt sudderen tot het water is verdampt. Bekijk het proces zodat de granen niet koken. 4) Vreemde salade? Nadat je je slablaadjes grondig hebt gewassen, moet je ze droog deppen, anders blijft de dressing op de bodem van de kom liggen. Je kunt hiervoor een speciale kruidendroger gebruiken of keukenpapier. Rol de greens in een handdoek, pak de randen van de handdoek en schud deze een paar keer over je hoofd. Je kunt ook spelend koken. 5) Heb je de groenten verteerd? Te gaar groenten kunnen worden gemaakt in een puree, pasta of saus. Doe de groenten in een blender, voeg wat plantaardige olie, kruiden en specerijen toe en mix tot de gewenste consistentie. 6) Heb je de aardappelen te gaar gekookt? Dan is de eerste optie om een puree te maken. Optie twee - snijd de aardappelen in plakjes, doe ze in een kom, giet plantaardige olie, zout, peper en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn. 7) Oh, waar ben je, smakelijke gouden korst? Het geheim is simpel: verwarm de pan voordat je iets gaat bakken (3-5 minuten). Het moet echt heet zijn - je moet de warmte voelen die eruit komt. Voeg dan pas olie toe. Groenten kunnen het beste gebakken worden in een grote pan – ze hebben ruimte nodig, omdat ze sap vrijgeven tijdens de warmtebehandeling. We maken allemaal fouten als we koken. Dit is goed. Geef niet op! Een beetje vaardigheid, sluwheid, en je zult slagen! Veel geluk! Bron: myvega.com Vertaling: Lakshmi
2022-11-11