Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Eiwitten | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Fats | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| koolhydraten | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Water | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| As | 4.4 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beta-caroteen | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamine PP, NE | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Calcium, ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Natrium, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Zwavel, S. | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangaan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Koper, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Zink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 1.522 g | ~ | |||
| valine | 0.95 g | ~ | |||
| histidine * | 0.53 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.818 g | ~ | |||
| leucine | 1.473 g | ~ | |||
| lysine | 1.518 g | ~ | |||
| methionine | 0.454 g | ~ | |||
| threonine | 0.832 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.184 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.801 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 1.47 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 1.979 g | ~ | |||
| glycine | 2.16 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 3.037 g | ~ | |||
| Proline | 1.463 g | ~ | |||
| serine | 0.894 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.596 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.291 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 133 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 20.8 g | maximaal 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 1.43 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 7.26 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 20.47 g | min 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 4.42 g | van 11.2 naar 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 linolzuur | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.38 g | van 0.9 naar 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 vetzuren | 4.04 g | van 4.7 naar 16.8 | 86% | 15.6% |
De energetische waarde is 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- stok = 20 g (110 kCal)
Rundersticks, gerookt rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B2 – 24,2%, vitamine B12 – 33,3%, vitamine PP – 22,7%, fosfor – 22,5%, ijzer – 18,9%, koper – 13% , zink – 20,2%
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Strijkijzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het verloop van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende consumptie leidt tot hypochrome anemie, myoglobine-deficiënte atonie van skeletspieren, verhoogde vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 550 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Rundersticks, gerookt, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Rundersticks, gerookt