Caesar-paddenstoel (Amanita caesarea)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Geslacht: Amanita (Amanita)
- Type: Amanita caesarea (Caesar-paddenstoel (Amanita caesar))
Beschrijving:
Hoed 6-20 cm in diameter, eivormig, halfbolvormig, dan convex uitgestrekt, oranje of vurig rood, geel wordend met de leeftijd of verwelking, kaal, minder vaak met grote witte overblijfselen van een gewone sluier, met een geribbelde rand.
De platen zijn vrij, frequent, convex, oranjegeel.
Sporen: 8-14 bij 6-11 µm, min of meer langwerpig, glad, kleurloos, niet-amyloïde. Sporenpoeder wit of geelachtig.
Het been is sterk, vlezig, 5-19 bij 1,5-2,5 cm, knotsvormig of cilindrisch-knotvormig, van lichtgeel tot goudgeel, in het bovenste deel met een brede hangende gele geribbelde ring, nabij de basis met een zakvormige vrije of semi-vrije witte Volvo. De glurende Volvo heeft een ongelijke gelobde rand en lijkt op een eierschaal.
De pulp is dicht, sterk, wit, geeloranje in de perifere laag, met een lichte geur van hazelnoten en een aangename smaak.
Spread:
Het komt voor van juni tot oktober in oude lichte bossen, bosjes, bosgroei, op de grens van loofbossen en weiden. Het groeit traditioneel onder kastanjes en eiken, minder vaak in de buurt van beuken-, berken-, hazelaar- of naaldbomen op zure of ontkalkte bodems, sporadisch, afzonderlijk.
Een soort met een disjunctief bereik. Gevonden in Eurazië, Amerika, Afrika. Onder de landen van West-Europa wordt het gedistribueerd in Italië, Spanje, Frankrijk, Duitsland. Op het grondgebied van het GOS wordt het gevonden in de Kaukasus, op de Krim en in de Karpaten. Vermeld in het Rode Boek van Duitsland en Oekraïne.
De gelijkenis:
Kan worden verward met de rode vliegenzwam (Amanita muscaria (L.) Hook.), wanneer de vlokken van diens hoed door regen worden weggespoeld, en vooral met zijn variëteit Amanita aureola Kalchbr., met een oranje hoed, bijna verstoken van witte vlokken en met een vliezige Volvo. Bij deze groep zijn de platen, ring en steel echter wit, in tegenstelling tot de Caesar-paddenstoel, waarvan de platen en ring op de steel geel zijn en alleen de Volvo wit.
Het ziet er ook uit als een dobber van saffraan, maar heeft een wittere poot en platen.
evaluatie:
Uitsluitend heerlijke eetbare paddenstoel (1e categorie), zeer gewaardeerd sinds de oudheid. Gebruikt gekookt, gebakken, gedroogd, gebeitst.