Ovaal, rond, paars, gestreept en bijna wit, groot en klein, het zijn allemaal aubergines! Deze eenjarige plant met eetbaar fruit tijdens het koken wordt als een groente beschouwd, maar botanici beweren dat dit een bes is. Ze zijn inderdaad verschillend van vorm, grootte en kleur. Veel aubergines variëren van 30 gr. tot 2 kg.
Seizoen
In onze regio begint het aubergineseizoen in de volle grond van de tweede helft van juli tot eind september. Je kunt er gerechten van genieten. De rest van de tijd in de schappen van supermarkten zijn toegankelijk voor ons kasaubergines.
Hoe je een goede aubergine kiest
- Het is noodzakelijk om de jonge vrucht van gemiddelde grootte te kiezen.
- Het oppervlak moet vrij zijn van beschadigingen, scheuren en verrotte of donkere vlekken.
- De vrucht moet stevig en helder van kleur zijn, de steel groen.
- Neem geen verschrompelde, saaie aubergines, en ook degenen met een uitgedroogde stengel, hoe groter de kans dat de vrucht al overrijp is en overrijpe vruchten wordt niet aanbevolen voor gebruik.
Handige eigenschappen
Aubergine is hersenvoedsel! De stof nasunine, die zich in de schil van aubergines bevindt, beschermt zenuwcellen en heeft krachtige antioxiderende eigenschappen, zodat de aubergine kan worden gebruikt als een preventieve maatregel tegen kanker en de extra kracht van de hersenen.
Vanwege het kaliumgehalte heeft het eten van aubergine een positief effect op de hartactiviteit, vooral bij oudere volwassenen en bij hart- en vaatziekten.
Deze vruchten zijn een geweldige afbraak van vetten, bevorderen gewichtsverlies en houden de zuur-alkalische balans in het lichaam goed in stand.
Ze zijn geschikt om ziekten van de lever en de nieren en het maagdarmkanaal te voorkomen.
Kalium in de vrucht normaliseert het watermetabolisme in het lichaam, verbetert de hartspier en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
Aubergine bevat weinig calorieën, dus het is een goede keuze voor de diëten.
Hoe aubergine te gebruiken
Bijna in elke keuken ter wereld vindt u gerechten met aubergine. Ze zijn geliefd bij veel mensen en hebben een brede toepassing gevonden bij het koken. Ze worden gekookt, gebakken, gebakken, gestoofd, gevuld, gekookt op de grill en gemarineerd. Over snoep gesproken - de lekkere jam en het gedroogde fruit kunnen eruit worden gekookt.
Lees ons grote artikel voor meer informatie over de voordelen en nadelen voor de gezondheid van aubergines: