Ooit ben ik begonnen met het vertalen van video's van de beroemde rouxbe culinaire school, maar ik heb al lang niets nieuws gepost. Denk je dat ik deze bezetting volledig heb verlaten? Helemaal niet, en om dit te bewijzen, is hier een nieuwe video die je vertelt hoe je balsamicoazijn kookt. Dit is echt een geweldige manier om een verscheidenheid aan gerechten te versieren en tegelijkertijd op smaak te brengen, en de 'nepbalsamico', die weinig gemeen heeft met de authentieke modieuze (en tegelijkertijd 99% van het assortiment van balsamico-azijn in onze winkels) transformeert letterlijk van deze procedure en krijgt een nobele smaak en aroma.
Gecontroleerd. Overigens kwam ik onlangs vrij vaak calqueerpapier uit het Engels tegen - "balsamico-bewerking" - maar besloot ik een begrijpelijkere, zij het omslachtige term te gebruiken. Veel succes met je keukenexperimenten!