Inhoud
Zwarte bes is een populaire vrucht die wordt gebruikt in taarten, snoep, als ingrediënt in sappen of als zelfstandig tussendoortje. Uitstekende smaak is echter niet het enige dat ongetwijfeld verleidt en verrast. Deze vrucht is een uitstekende bron van voedings- en gezondheidswaarden. Systematische consumptie van zwarte bessen kan een uitstekend effect hebben op het functioneren van het menselijk lichaam.
Gezondheidseigenschappen van zwarte bes
Zwarte bes Het wordt niet voor niets beschouwd als een uiterst gezonde vrucht en rijk aan vitaminen. Al in de volksgeneeskunde bes eigenschappen gewaardeerd bij ziekten zoals angina, luchtweginfecties, reuma en artritis. Terwijl zwarte bessensap heeft eigenschappen het versnellen van de behandeling van migraine, gastro-intestinale stoornissen, en beïnvloedt ook de algehele regeneratie van het lichaam. Ook vandaag wordt er in de fytotherapie aandacht besteed aan de legitimiteit van consumptie zwarte bes bij bloedarmoede, parodontitis, staar, problemen met de bloedstolling, evenals tand- en haarverlies. Gezondheidsbevorderend bes eigenschappen het heeft ook een afkooksel van zijn bladeren - het verbetert de uitscheiding van gifstoffen uit het lichaam.
Zwarte bes en antioxidanten
W skladzie zwarte bes er moet een onderscheid worden gemaakt tussen flavonoïden, waarvan de werking bestaat uit het beperken van de productie van toxische verbindingen die de ontwikkeling van kanker beïnvloeden. Hun taak is ook om het verouderingsproces te vertragen. Flavonoïden beïnvloeden ook de verlaging van cholesterol in het bloed, remmen de ontwikkeling van atherosclerose en reguleren de bloeddruk. Van cruciaal belang onder de flavonoïden in zwarte bes hebben:
- anthocyanines — zijn antibacteriële stoffen, heilzaam bij het bestrijden van maagproblemen,
- rutine – versnelt de opname vitamine C in zwarte bes en verbetert de conditie van het endotheel van bloedvaten; het vermindert het risico op bloedingen en spataderen,
- quercetine – reinigt de urinewegen en heeft anti-allergische eigenschappen.
Fenolzuren zijn belangrijke antioxidanten in zwarte bessen. Ze hebben een anti-infarct, ontstekingsremmende, antitrombotische rol en vertragen ook de groei van sommige bacteriën en schimmels. Het interessante is dat het gezondheidsbevorderend is eigenschappen van zwarte bes worden zo gewaardeerd, bewezen en algemeen bekend dat het fruit op de ORAC-lijst is geplaatst. Dit is een speciale groep voedingsproducten die een extreem hoog gehalte aan plantaardige antioxidanten bevatten met een gunstig effect op de mens. Een hoger antioxidantpotentieel wordt alleen toegeschreven aan zwarte appelbes, bosbes en veenbes.
Waar zit de meeste vitamine C?
Het komt misschien als een verrassing, maar zwarte bes het is een van die bosvruchten die hij heeft de meeste vitamine C. Voor elke 100 g is er ongeveer 181 mg pure vitamine C, dat is 4 keer meer dan in het geval van bijvoorbeeld sinaasappels. De meeste vitamine C onder bosvruchten heeft het alleen rozenbottels - 500 mg in 100 g.
Cholesterol en zwarte bes
Antioxidanten zijn niet de enige stoffen in eigenschappen van zwarte bes het reguleren van de bloedsuikerspiegel en triglyceridenspiegels. Zwarte bes Het bevat ook oplosbare vezels - pectine. Ze gaan hypercholesterolemie (verhoogd plasmacholesterol) en hyperglykemie (verhoogde bloedglucosespiegels) tegen. Dit effect van pectines is te danken aan hun vermogen om de opname van bepaalde vetten en suikers door het lichaam te vertragen.