Koekjes "Goose feet" met kwark. Videorecept
Heerlijke koekjes uit de kindertijd, delicaat en heerlijk dessert gemaakt van wrongeldeeg. Volgens oma's geheime recept is het snel en gemakkelijk te bereiden. Perfect voor een rustig familietheekransje, en zelfs als iemand niet echt van cottage cheese houdt, zullen deze "kraaienpootjes" hem aanspreken.
Om je voor te bereiden heb je nodig:
– 150 gram boter; – 150 gram dorpskwark; – 1 glas bloem; – 2 eidooiers; – een half glas suiker; – een half glas gekookt water.
Om dit gerecht te bereiden, heb je naast de vermelde ingrediënten een diepe kom, een grove rasp en voedselfolie nodig. De kom moet breed en diep genoeg zijn om het deeg erin te kneden.
Haal de boter uit de koelkast en wrijf hem in een kom op een grove rasp.
Haal de olie niet van tevoren uit de koelkast. Bevroren boter is makkelijker te raspen
Maal de wrongel grondig met je handen en voeg deze toe aan de boter. Meng alle ingrediënten goed met je handen. Zeef de bloem door een zeef en voeg deze toe aan een kom. Breek twee eieren, scheid de dooiers van de eiwitten en voeg de dooiers toe aan het deeg.
Sommige huisvrouwen gebruiken restjes wit om de bovenkant van de koekjes in te vetten voordat ze in de oven worden geplaatst.
Voeg daar twee eetlepels gekookt water toe. Roer het deeg opnieuw tot het glad is. Tijdens het mixen smelt de boter en wordt het deeg stevig en taai. Als je een mixer met een speciaal deeghulpstuk hebt, kun je die gebruiken. Wikkel het deeg vervolgens in voedselfolie en leg het ongeveer 40 minuten in de koelkast (oude recepten zeggen dat gekoeld deeg gemakkelijker uitrolt en ook de gewenste vorm beter behoudt).
Nadat de vereiste tijd is verstreken, haalt u het deeg uit de koelkast en rolt u het dun en dun uit. Nadat het deeg klaar is, maak je er cirkels van met een vorm of grote schotel. Een kant van de cirkels moet in suiker worden gedompeld. Buig de cirkels met een halve maan met de suikerkant naar binnen en laat één kant weer in de suiker zakken. Vouw nogmaals dubbel met de suikerkant naar binnen. En dip nogmaals een kant in suiker. Plaats de resulterende "kraaienpootjes" op een vooraf voorbereide en ingevette bakplaat.
Als je bang bent dat je bakwaren aanbranden, kun je bakpapier op de bakplaat gebruiken.
Plaats een bakplaat met koekjes in een goed verwarmde oven (aanbevolen temperatuur 180-200 graden) en wacht ongeveer 20-25 minuten. Gedurende deze tijd zal het koekje rijzen en bruin-goud worden. Kant-en-klare koekjes worden aanbevolen om te worden geserveerd met warme melk en sterke hete thee.