Wat is vezels
Vezel, of voedingsvezel, is een koolhydraat dat deel uitmaakt van planten en niet wordt verteerd door spijsverteringsenzymen in ons lichaam. De gunstige eigenschappen van vezels zijn onder meer: een verzadigd gevoel, bescherming tegen schommelingen in suikerniveaus, verlaging van het cholesterolgehalte.
Wist je dat je bij het kiezen van voedsel niet alleen voor jezelf moet zorgen, maar ook voor de biljoenen bacteriën die in onze darmen leven? Ze eten wat we eten, en hun gedrag varieert sterk, afhankelijk van wat we eten. Een recente studie gepubliceerd in het tijdschrift BMJ bevestigt nogmaals dat vezels de belangrijkste voedingsstof voor de darmen zijn. Wetenschappers hebben met name ontdekt dat vezels het aantal bacteriën verhogen. Akkermansia Muciniphila, die geassocieerd zijn met verbeterde glucosetolerantie en magerheid bij muizen. Volgens onderzoek kan een verhoogde inhoud een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid.
Dit zette me ertoe aan om mijn volgende vertering aan vezels te wijden - zo belangrijk en zo onzichtbaar.
Waarom heeft het menselijk lichaam vezels nodig?
Ik besloot in detail te bestuderen wat de voordelen zijn van vezels voor het menselijk lichaam. Vezels of voedingsvezels kunnen het risico op een beroerte aanzienlijk verminderen, is bewezen door wetenschappers. De overtuiging dat een vezelrijk dieet bepaalde ziekten kan voorkomen dateert van rond de jaren zeventig. Tegenwoordig bevestigen veel serieuze wetenschappelijke gemeenschappen dat het consumeren van aanzienlijke hoeveelheden vezelrijk voedsel kan helpen bij het voorkomen van obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten zoals beroertes.
Beroerte is wereldwijd de tweede meest voorkomende doodsoorzaak en de belangrijkste oorzaak van invaliditeit in veel ontwikkelde landen. Daarom moet de preventie van beroertes een topprioriteit zijn voor de wereldwijde gezondheid.
Uit onderzoek blijktdat een toename van voedingsvezels met slechts 7 gram per dag wordt geassocieerd met een significante vermindering van 7% van het risico op een beroerte. Vezels zitten in eenvoudige voedingsmiddelen zoals appels of boekweit. Slechts twee kleine vruchten met een totaal gewicht van 300 gram of 70 gram boekweit bevatten 7 gram vezels.
Beroerte-preventie begint vroeg. Iemand kan op 50-jarige leeftijd een beroerte krijgen, maar de voorwaarden daarvoor zijn in de afgelopen decennia gevormd. Een studie die mensen 24 jaar lang volgde, van 13 tot 36 jaar oud, ontdekte dat verminderde vezelinname tijdens de adolescentie geassocieerd was met verharding van de slagaders. Wetenschappers hebben voedingsgerelateerde verschillen in arteriële stijfheid gevonden, zelfs bij kinderen vanaf 13 jaar. Dit betekent dat het al op jonge leeftijd nodig is om zoveel mogelijk voedingsvezels te consumeren.
Volkoren producten, groenten, groenten en fruit, noten zijn de belangrijkste bronnen vezel.
Houd er rekening mee dat het plotseling toevoegen van te veel vezels aan uw dieet kan bijdragen aan darmgas, een opgeblazen gevoel en krampen. Verhoog uw vezelinname geleidelijk over een aantal weken. Hierdoor kunnen bacteriën in het spijsverteringsstelsel zich aanpassen aan de veranderingen. Drink ook veel water. Vezels werken het beste als ze vocht opnemen.
Maar een van de belangrijkste kenmerken van voedingsvezels is het gunstige effect op de darmmicroflora. Het zijn natuurlijke prebiotica, dat wil zeggen stoffen die van nature voorkomen in plantaardig voedsel en, zonder te worden opgenomen in het bovenste deel van het maagdarmkanaal, worden gefermenteerd in de dikke darm, wat bijdraagt aan de groei van het microbioom. En darmgezondheid is de sleutel tot de algehele gezondheid van het lichaam.
Het volstaat te zeggen dat 80% van ons immuunsysteem zich in de darmen "bevindt", en daarom is de toestand zo belangrijk voor een sterke immuniteit. Het vermogen om voedsel efficiënt te verteren en een maximum aan voedingsstoffen op te nemen, houdt ook rechtstreeks verband met de activiteit van microflora. Het geheim van de gezondheid en schoonheid van onze huid zit trouwens weer in het darmmicrobioom!
En nog een ding: onlangs hebben wetenschappers een serieuze stap genomen om ervoor te zorgen dat door analyse van de micro-organismen die in de darmen leven, het mogelijk zou zijn om het meest optimale dieet voor een persoon te kiezen, en in de toekomst misschien zelfs ziekten te behandelen door aan te passen het microbioom. Ik ben van plan om in de nabije toekomst een dergelijke analyse te doen en zal je zeker vertellen over mijn indrukken!
Voedsel is een bron van vezels
Alle groenten die onze moeders ons aanspoorden om te eten, zitten vol vezels. En niet alleen groenten! (Hier is een lijst met de meest onverwachte vezelbronnen die u kunnen helpen om uw aanbevolen dagelijkse minimum van 25-30 gram vezels binnen te krijgen.) De beste bronnen van vezels zijn zemelen, granen en bonen.
Nou, als een bemoedigende bonus - een video over hoe je kunt afvallen door 5 kilo voedsel per dag te eten =) Onnodig te zeggen dat deze maaltijd vezelrijke groenten moet zijn!