Inhoud
Bonen: waardevolle gezondheidsvoordelen
Rijk aan plantaardige eiwitten, koper (top voor het zenuwstelsel) en fosfor (voor botten en tanden) en vitamine B9 (belangrijk tijdens de zwangerschap), heeft deze peulvrucht ook een sterk verzadigend vermogen dankzij het vezelgehalte. Ideaal om kleine trekjes te stillen.
Bonen: professionele tips voor het kiezen en bereiden ervan
Kies het goed. We kiezen voor verse bonen van intens groen en smetteloos. Zeer stevig aanvoelend en liefst niet te groot voor nog meer smaak.
conservatie kant. We bewaren ze twee dagen in de krokante van de koelkast en schillen ze vlak voor het koken om al hun versheid te behouden.
Voorbereiding. Om ze te pellen zonder er uren in te zitten, breek je de peul ter hoogte van elke boon en druk je op de bonen om ze eruit te laten komen. U kunt ook de draad over de gehele lengte van de peul verwijderen om deze te openen en vervolgens de bonen één voor één verwijderen.
Vechten. Als ze rauw worden gegeten, verwijder dan de kleine film rond elke boon. Om dit te doen, worden ze 30 minuten geweekt in een kom met koud water. En presto, het is makkelijker.
Tips tegen afval. We gooien de peulen niet meer weg! Schil ze indien nodig en verwijder alle draadjes, bruin ze vervolgens met knoflook, geplette tomaten of kook ze in een soep. Verrukkelijk.
Magische associaties om de bonen te koken
Bij salade. Een dressing is voldoende om de smaak van de bonen naar voren te halen. Je kunt er ook gewoon in bijten met boter en een snufje zout.
Met vis. Gewoon gebakken met een beetje knoflook, de bonen passen heel goed bij vis en garnalen.
Om eieren te begeleiden. Mollets, gekookt, omelet … bonen zijn geschikt voor alle recepten met eieren.
In soep en fluweelzacht. Terug in een beetje boter met uien, dan gemengd en gegarneerd met een beetje verse room of geitenkaas. Serveer warm of koud.
Wist u ? Tuinbonen zijn bonen die worden geplukt voordat ze rijp zijn. De zaden zijn nog steeds erg klein, hun textuur is gladder maar hun smaak is iets scherper.