Inhoud
En als het regent? Drie toffe recepten voor een zelfgemaakte picknick
De zomer bederft deze dagen niet: het is vochtig, dan koud, dan ineens. Maar geef kebab en groenten niet op met rook!
Het uiteengevallen bedrijf is zo slecht nog niet. Maar wat te doen met de barbecuestemming en dromen van gebakken aardappelen en de geur van vuur? Bovendien, wat te doen met de kebabs zelf, het vlees waarvoor, zoals het toeval wil, zo smakelijk gemarineerd is? Is het afgezaagd om uit wanhoop in een pan te bakken? Dit zullen we niet toestaan. De picknick gaat door! We organiseren het feest van gebakken aardappelen, sappige kebabs en open vuur thuis.
We haasten ons om de zenuwen te kalmeren: we zullen geen vuurtjes maken op het balkon, maar een zekere mate van extremisme van karakter komt wel van pas. Thuis picknicken is een creatieve bezigheid, wat betekent dat we in de eerste plaats onze verbeelding gebruiken.
Euh, aardappelen!
Laten we beginnen met de eenvoudigste. Rol goed gewassen, afgeveegde, maar niet geschilde aardappelen in een mengsel van plantaardige olie en zeezout en laat overtollige olie weglopen. Verwarm de oven voor op 200-220 graden. We spreiden de aardappelen op een rooster en bakken, afhankelijk van de grootte, 30 minuten tot een uur. De gereedheid kan eenvoudig worden gecontroleerd door licht in de zijkanten van de aardappel te knijpen.
Het is het beste om dergelijke aardappelen te serveren met vers bereide "groene" olie - basilicum, dille, munt, knoflook. Het is heel eenvoudig om het te maken: hak de kruiden fijn, voeg zout toe en maal met boter - verhoudingen op het oog.
Groenten "Op het vuur"
Om deze pittige snack met een uitgesproken vuurgeur te bereiden, heb je voor twee een aubergine, rode paprika, tomaat, een halve middelgrote ui, een teentje knoflook, zout, peper, een lepel azijn en plantaardige olie, koriandergroen nodig en – een zekere vastberadenheid.
We wassen en vegen de groenten, zetten ze volledig direct op de gasbranders en – steken ze aan! Het licht moet heel klein zijn. Beheers het proces. Draai de groenten regelmatig van de ene naar de andere kant. Het is handig om dit te doen door ze bij de staart te nemen of met twee lepels. De huiden rimpelen en zijn op sommige plaatsen verkoold - zo hoort het. De tomaat is eerst klaar - in slechts drie minuten, gevolgd door een aubergine, de paprika heeft wat meer tijd nodig, hij kan goed worden gebakken.
We verwijderen de verkoolde schillen van de groenten - ze komen gemakkelijk los. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat de as de pulp niet bevlekt, maar als er iets is, kunt u het afwassen. Snijd gebakken groenten, snipper ui en knoflook, breng op smaak met zout, peper, kruiden, bite en olie. Het lekkere is ongelooflijk!
Bruisende spiesjes
Laten we er vanuit gaan dat de stukken vlees naar wens voorgemarineerd zijn. Maar aangezien we een niet helemaal traditioneel pad volgen, is hier een bonusversie van de marinade - in het Thais: neem 3 eetlepels rundvlees voor een pond rundvlees. ik. vissaus, 1 eetl. ik. sojasaus, 2 theel. gehakte knoflook en gember, 1 eetl. ik. Sahara. Het is beter om minimaal een uur te marineren.
We rijgen de voorbereide stukken aan houten spiesen gemengd met rode uienringen. Verhit een frituurpan of steelpan met veel plantaardige olie op hoog vuur en bak de spiesjes 3-5 minuten. We halen het eruit op een rooster om het vet af te tappen. Onze kebabs zijn op geen enkele manier inferieur aan de echte op kolen gekookt in hun smakelijke rossige uiterlijk. Op precies dezelfde manier kun je kebabs bakken van aardappelschijfjes, verweven met knoflook. Serveer met verse basilicum.