Inhoud
Luchtige kwarkpannenkoekjes. Video
Cheesecakes zijn kleine cakes gemaakt van wrongelmassa, die in een pan of in de oven worden gekookt. Dit dessert gaat goed samen met honing, gecondenseerde melk, jam of zure room, heeft een delicate smaak en een mooie uitstraling.
Gebruik alleen verse kwark om de kaaspannenkoekjes mals en sappig te maken. Het moet ook niet te vettig en matig dicht zijn. Als je het voor het koken door een zeef wrijft, wordt het dessert nog luchtiger en heb je geen zuiveringszout nodig.
Vanille zal helpen om het aroma aan cheesecakes toe te voegen. Voor 500 g kwark is ½ theelepel van deze specerij voldoende. Nou, als je niet van de geur van vanille houdt, kun je een kleine hoeveelheid gehakte aalbes of muntblaadjes toevoegen, een beetje nootmuskaat of bijvoorbeeld kardemom.
Blozende en matig gebakken cheesecakes zullen blijken als je geen olie spaart om te frituren. Ze moeten ook op laag vuur worden gekookt, maar de pan moet heet zijn.
Het klassieke recept voor het maken van kaastaarten
Ingrediënten: – 400 g kwark; - 2 eetlepels. eetlepels rozijnen; - 2 eieren; – ½ kopje bloem; – ½ theelepel frisdrank, geblust met azijn; – zout op de punt van een mes; – ½ theelepel vanille; – plantaardige olie om te frituren; – 3 eetl. eetlepels suiker.
Klop de eieren in een apart kopje. Giet de rozijnen met kokend water, dek af met een schotel en laat 15 minuten zacht worden. Voeg achtereenvolgens de losgeklopte eieren, suiker, zout en bloem toe aan de wrongel. Meng alles grondig. Voeg vanille en gestoomde rozijnen toe, roer opnieuw. Vorm ronde cakes van 1 cm dik van de wrongelmassa. Verhit de plantaardige olie in een pan, zet het vuur lager en bak de wrongelcakes goudbruin, nadat ze eerder in bloem zijn gerold. Serveer met zure room of gecondenseerde melk.
Om het gerecht niet zo vettig te maken, leg je de voorbereide cheesecakes op een bord bedekt met een papieren servet.
Als u uw consumptie van gefrituurd voedsel beperkt, bak de pannenkoeken dan in de oven. Rol ze hiervoor niet in bloem, maar leg ze gewoon op een bakplaat bedekt met folie en bak 30 minuten op 180 ° C. Of gebruik siliconenvormen.
Gezouten cheesecakes met kruiden
Ingrediënten: – 350 g kwark; - 1 ei; – 4 eetl. eetlepels bloem; – zout naar smaak; – ½ theelepel frisdrank, geblust met azijn; – 1/3 bosje groene uien; – ½ bosje dille; – zout naar smaak; – plantaardige olie om in te frituren.
Als de kwark erg vet is, kun je nog een paar eetlepels bloem aan de wrongelmassa toevoegen. En als het te droog is - 1 eetl. een lepel zure room
Meng in een diepe kom de geraspte kwark, het losgeklopte ei en de bloem. Zout naar smaak, voeg bakpoeder toe en meng alles goed door elkaar. Plaats gehakte dille en groene uien in het wrongelmengsel. Vorm de wrongelcakes, rol ze door de bloem en bak ze goudbruin in een pan.