Chia zaden
Het is goed voor mij
Deze kruidachtige vrucht bevat eiwitten, vezels, calcium en omega-3-vetzuren en is laag in calorieën. Chiazaden zorgen niet alleen voor een goede doorvoer, maar geven ook een verzadigd gevoel.
Hoe kook ik ze?
Gewoon toevoegen aan yoghurt, smoothie of gerecht.
Voor een gastronomische wintersmoothie, je kunt een banaan en een peer mengen in 60 cl amandelmelk en dan 2 theelepels chiazaad toevoegen. Genieten van!
lijnzaad
Het is goed voor mij
Deze granen zijn een bron van vezels, een goede hulp tegen constipatie. Ze bevatten magnesium om stress te bestrijden, omega 3- en 6-vetzuren, nuttig voor het evenwicht van het cardiovasculaire systeem. Bovendien zijn ze rijk aan vitamine B9 (foliumzuur), essentieel tijdens de zwangerschap.
Hoe kook ik ze?
Om toe te voegen in yoghurt, salades, soepen …
Voor een energieke müesli: Voeg in een kom havermout, yoghurt, een handvol bosbessen, een paar amandelen toe en bestrooi met lijnzaad.
Spirulina
Het is goed voor mij
Deze zoetwatermicroalg zit boordevol eiwitten (57 gram per 100 gram). Het bevat essentiële vetzuren en chlorofyl dat de opname van ijzer bevordert. Vraag uw arts om advies tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Hoe kook ik het?
In poedervorm is het gemakkelijk toe te voegen aan yoghurt, smoothie of gerecht.
Voor een pittige vinaigrette: doe 2 eetlepels olijfolie, 1 limoensap, 1 sjalot in reepjes, zout, peper en 1 theelepel spirulina.
De azukiboon
Het is goed voor mij
Deze peulvrucht biedt verteerbare vezels die een goede doorvoer bevorderen en grote eetlust remmen. De azukiboon bevat vitamines en mineralen (vitamine B9, fosfor, calcium, ijzer…).
Hoe kook ik het?
Voor een vegan salade: kook 200 g bonen en 100 g quinoa, giet ze af en spoel ze af. Voeg in een slakom een ui, een avocado en geplette cashewnoten toe. Breng op smaak met sojasaus en koolzaadolie, een snufje paprika, zout en peper.
Cacao
Het is goed voor mij
Let op voor fijnproevers, het is een krachtige antioxidant om onze cellen te beschermen omdat het veel flavonoïden en polyfenolen bevat. Het levert ook veel mineralen (magnesium, kalium, fosfor, zink, enz.). Een schat aan voordelen!
Hoe kook ik het?
Een niet te missen taartrecept: Klop 6 eieren met 150 g suiker en daarna 70 g bloem. Voeg 200 g gesmolten pure chocolade toe met 200 g boter. Bak 180 minuten op 25°C. Smelt voor de topping 100 g pure chocolade met 60 g boter en giet dit over de cake.
Vind andere superfoods in "My 50 superfoods +1", door Caroline Balma-Chaminadour, ed. Jeugd.