Inhoud
Er is al veel gezegd over de voordelen van olijfolie. Koken met olijfolie is veilig voor je gezondheid, terwijl je het niet alleen gebruikt voor dressings, maar ook voor het verwerken van voedsel onder invloed van hoge temperaturen.
Door enkele fouten te maken bij het kopen, gebruiken en bewaren van deze olie, verminderen we de gunstige eigenschappen ervan. Waar houdt olijfolie niet van?
1. Ga bij de kachel staan
Heel vaak is er een lay-out wanneer alle oliën bij de gastvrouw "bij de hand" zijn - direct bij de kachel. Het is zeker handig. Maar olijfolie houdt, net als alle andere oliën, niet van warmte en moet op een donkere en koele plaats worden bewaard. Door constante verhitting verslechtert de smaak en komen er schadelijke stoffen vrij uit de olie.
2. Oneigenlijk gebruik
Eerst geperste olie past perfect bij een salade, maar het is absoluut niet geschikt om te frituren - bij hoge temperaturen verliest het al zijn heilzame stoffen en komen kankerverwekkende stoffen vrij. Het is ideaal om voedsel te grillen voordat u het voor het serveren bestrooit met olijfolie van hoge kwaliteit.
Elke olijfolie smaakt anders, afhankelijk van verschillende factoren, en wat voor een salade werkt, zal niet goed smaken in een soep. Bewaar een paar flessen olie met verschillende smaken en diversifieer uw dieet.
3. Transparante flessen
Olijfolie heeft twee grote vijanden: zuurstof en licht. Een open fles en een helder glas met opberggerei maken de olie ongezond, oxideert en verandert van smaak. Daarom wordt olijfolie van hoge kwaliteit verkocht in getinte flessen. En giet het niet in een, zelfs niet uw favoriete, andere container.
4. Plastic flessen
Het is onwaarschijnlijk dat een plastic fles versplintert als deze valt; het is lichter en heeft vaak een comfortabele vorm. Maar olie haalt alle schadelijke stoffen uit plastic en de kans dat dit een kwalitatief hoogstaand en natuurlijk product is, is nihil. Alle zichzelf respecterende producenten schenken olijfolie in donker glas.
5. Gebruik na de vervaldatum
Weinig mensen besluiten na de houdbaarheidsdatum zo'n duur product als olijfolie weg te gooien. En de meesten volgen gewoon de productiedatum niet - en tevergeefs. Natuurlijk verandert de koets niet in een pompoen, maar de kwaliteit, smaak en samenstelling van de olie veranderen in de loop van de tijd. Koop geen olie voor toekomstig gebruik - er zijn genoeg kleine flesjes in de schappen. Let bij het kopen op de fabricagedatum en controleer uw voorraad thuis voortdurend - het is beter om van oude olie af te komen dan om gezondheidsproblemen te krijgen.
Welke kleur moet de olie hebben
De meeste bronnen zijn het oneens over welke olijfolie "correct" is - licht of donker. In feite is de kleur van de olie afhankelijk van de variëteit, het land van herkomst, de oogst en het oogstmoment. Een kwaliteitsproduct kan elke kleur en tint hebben.
Bedenk dat we het eerder hadden over hoe je kunt afvallen met olijfolie en wijn - ja, ja, het is echt! Ook adviseerden ze hoe je kunt afvallen met olijfolie en wijn.