Een bron van complete eiwitten, een voorraad vitamines en mineralen, een migrainebestrijder, een leverancier van levensgevende vezels, glutenvrij, … – het draait allemaal om deze superfood, om quinoa! Deze cultuur wordt steeds meer populair bij ons, maar hier zijn enkele interessante feiten over:
– De naaste verwanten van quinoa zijn spinazie en bieten;
– Granen en meel worden verkregen uit quinoazaden en scheuten en bladeren worden als groenten gebruikt;
– Quinoa smaakt naar bruine rijst;
- Quinoa is wit, rood, zwart. Tegelijkertijd heeft kleur geen invloed op de bruikbaarheid, wit is minder bitter dan andere, maar het behoudt zijn vorm, na het koken is het beter rood en zwart;
- Quinoa smaakt minder bitter als het voor het koken onder stromend water wordt afgespoeld.