Inhoud
De zomer is het seizoen van geluk. En geluk kan, zoals je weet, voor geen geld worden gekocht. Maar je kunt het wel bewaren en meenemen. Neem een paar fijne zomerdagen mee de winter in. Laat ze aan zichzelf denken met een potje aardbeienjam, een krokante komkommer of een bosje kruiden….
Waar te beginnen: 3 hoofdregels
1. Voordat u verder gaat met de blanco's, moet u evalueren: heeft u een plaats om ze op te slaan? Dit is afhankelijk van het recept. Als de potten nergens kunnen worden verwijderd, behalve in het appartement, moet u recepten kiezen met een hoog gehalte aan suiker en azijn. En je zult "vijf minuten" en licht gezouten komkommers moeten vergeten - ze zullen snel zuur worden in de hitte. De optimale temperatuur voor het bewaren van huishoudvoedsel in blik is van 0 – (+) 10 C.
2. Zorg dat je het juiste zout hebt. Zeker, in uw keuken is er een modieuze "mariene", gejodeerde, "roze", "vulkanische", enz. Al deze "opscheppers" zijn niet geschikt om te zouten, omdat ze veel onzuiverheden bevatten die de natuurlijke fermentatieprocessen en de potten zullen gewoon exploderen. Uw beste bondgenoot in het oogstseizoen is gewoon keukenzout.
3. Controleer alle blikken zorgvuldig op scheuren en schilfers. Het is heel eng als een pot kokende pekel in je handen barst.
De oude Romeinen wisten hoe ze voedsel voor de toekomst moesten bereiden. Zo schreef de Romeinse senator Mark Porcius Cato de Oudere in zijn boek “On Agriculture”: “Als je het hele jaar door druivensap wilt hebben, giet het dan in een amfora, teer de kurk en laat de amfora in het zwembad zakken. Haal het er na 30 dagen uit. Het sap blijft een heel jaar staan…”
Lepelweegschaal
Het zal helpen om het gedoe bij het wegen van kleine hoeveelheden te voorkomen. Een paar seconden en je weet met farmaceutische nauwkeurigheid hoe 5 g piment of 12 g citroenzuur eruit ziet.
Bord met een vak voor puin
U zult niet langer verzanden in het schoonmaken, het snijden van losse flodders. De slimme snijplank is voorzien van een vak waar je met een handbeweging je afval in kunt doen.
Groene schaar
Kilogrammen dille, selderij en andere pittige groenten voor bereidingen knip je eenvoudig met deze schaar en je hebt geen tijd om moe te worden.
Putdeksel
Gewoon een deksel met gaten. Maar het zal niet ophouden relevant te zijn zolang de laatste huisvrouw op aarde komkommers en broodjescompote bewaart. Want door de hete marinade uit de pot te laten lopen, loop je geen risico meer op verbranding.
Banken met een toggle lock
Ten eerste zorgen ze er meteen voor dat je de naadsleutel niet om een heet blikje hoeft te draaien.
Ten tweede is er geen risico meer van te strak aandraaien of niet vasthouden van het deksel. Het tuimelslot klikt gemakkelijk en veilig op zijn plaats.
Ten derde zijn deze potten gewoon onmisbaar voor het bewaren van gedroogde kruiden, paddenstoelen, groente- en compotemengsels voor de winter. Er komt geen vocht onder de strakke afdekking.
Steenscheider
Gemakkelijk omgaan met zelfs een emmer kleine kersen voor jam. Tegelijkertijd zonder de bessen te beschadigen. En wat belangrijk is: zowel je keuken als jijzelf worden niet van top tot teen bespat met kersensap.
Juicer
In het oogstjaar denk je niet meer waar je appels moet neerzetten. De sapcentrifuge verwerkt ze snel tot natuurlijk sap zonder toevoegingen en conserveringsmiddelen.
Automatische naadmachine
In feite is dit een moderne replica van de machines die onze grootmoeders oprolden. Het verschilt van zijn voorgangers doordat het niet gedraaid hoeft te worden. Zet het gewoon op een pot met een deksel en laat de hendel zakken.
pot sterilisator
Deze gadget bespaart u de noodzaak om potten in de oven te bakken, boven de waterkoker te zweven of kokend water te gieten. Het is voldoende om ze te wassen en de werkstukken erin te leggen. Dan doet de slimme machine alles zelf. En wees gerust, geen enkele pot in de sterilisator zal beschadigd raken.
Dehydrator voor groenten en fruit
Eigenlijk is het een oven. Maar je kunt er zeker van zijn dat paddenstoelen, groenten, fruit en kruiden die erin zitten niet zullen verbranden of uitdrogen.
Het is handig omdat je meerdere kilo's voedsel tegelijk kunt drogen. En het hoeft niet hetzelfde te zijn. Alle droogbakken zijn geïsoleerd en geuren in het apparaat vermengen zich niet. Trouwens, met deze gadget kun je zelfs de meest waterige groenten en fruit drogen - tomaten, druiven, meloenen.