Winterhoningzwam (Flammulina velutipes)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Bestelling: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Physalacriaceae (Physalacriae)
- Geslacht: Flammulina (Flammulina)
- Type: Flammulina velutipes (Winterhoningzwam)
- Flammulina
- winterpaddestoel
- Flammulina fluweelzachte poten
- Kollybia fluweelzachte poten
- Collybia velutipes
Honingzwam winter (Lat. Flammulina velutipes) – een eetbare paddenstoel van de Ryadovkovy-familie (het Flammulin-geslacht wordt ook wel de niet-gniuchnikov-familie genoemd).
Hoed: Aanvankelijk heeft de hoed van de winterpaddenstoel de vorm van een halve bol, daarna is hij geelbruin of honingkleurig op de grond. In het midden heeft het oppervlak van de dop een donkerdere tint. Bij nat weer - slijm. Volwassen winterpaddestoelen zijn vaak bedekt met bruine vlekken.
Pulp: waterige, romige kleur met een aangenaam aroma en smaak.
Records: zeldzaam, aanhangend, crèmekleurig, donkerder met de leeftijd.
Sporen poeder: wit.
Been: cilindrische vorm, het bovenste deel van het been heeft dezelfde kleur als de dop, het onderste deel is donkerder. Lengte 4-8cm. tot 0,8 cm dik. Heel taai.
Winterhoningzwam (Flammulina velutipes) komt voor in de late herfst en vroege winter. Het groeit op dood hout en stronken, geeft de voorkeur aan loofbomen. Onder gunstige omstandigheden kan hij de hele winter vrucht dragen.
Tijdens de vruchtperiode, wanneer er al sneeuw ligt, kan de Winterhoningzwam (Flammulina velutipes) niet worden verward met een andere soort, omdat er op dit moment niets anders groeit. Op andere momenten kan winterhoningzwam worden aangezien voor een ander type boomvernietiger, waarvan het verschilt in de witte kleur van het sporenpoeder en doordat het geen ring op de poot heeft. Collibia fusipoda is een paddenstoel van twijfelachtige voedselkwaliteit, het onderscheidt zich door een roodbruine hoed, het been is roodachtig rood, vaak gedraaid, sterk taps toelopend aan de onderkant; meestal te vinden op de wortels van oude eiken.
Goede eetbare paddenstoel.
Video over paddenstoel Winterzwam:
