Witte truffel (Choiromyces meandriformis)

systematiek:
  • Afdeling: Ascomycota (Ascomyceten)
  • Onderverdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
  • Subklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Bestelling: Pezizales (Pezizales)
  • Familie: Tuberaceae (Truffel)
  • од: Choiromyces
  • Type: Choiromyces meandriformis (Witte Truffel)
  • Trinity truffel
  • Truffel Pools
  • Trinity truffel
  • Truffel Pools

Witte truffel (Choiromyces meandriformis) foto en beschrijving

Truffel wit (Lat. Choiromyces venosusook Choiromyces meandriformis) is een schimmelsoort die is opgenomen in het geslacht Choiromyces van de truffelfamilie (Tuberaceae).

Het wordt beschouwd als het meest voorkomende type truffel dat op het grondgebied van de Federatie groeit, maar heeft niet dezelfde waarde als echte truffels (knol).

Beschrijving:

Vruchtlichaam 5-8 (15) cm in diameter, met een gewicht van 200-300 (500) g, knolvormig, rond afgeplat met een vezelig, viltoppervlak van geelbruine kleur

Het vruchtvlees is elastisch, melig, licht, gelig, zoals aardappelen, met opvallende strepen en een specifiek aroma.

Smaak: Paddestoel met hints van diep geroosterde zaden of walnoten en een sterk karakteristiek aroma.

Spread:

Witte truffel wordt gevonden van eind juli tot november (in warme herfst), in naaldbossen, tussen jonge dennen en loofbomen (bij hazelaar, met berken, esp), op zand- en kleigrond op een diepte van 8-10 cm, soms verschijnend op het oppervlak kleine knobbeltje. Het komt zeer zelden voor en niet elk jaar. Volgens de literatuurgegevens vallen de opbrengstpieken samen met de opbrengst van eekhoorntjesbrood.

Hij leeft in losse, kalkrijke, matig vochtige grond onder een bladlaag in loof- en naaldbossen. Komt voor in berken-, espenbossen, onder hazelaarstruiken in gemengde bossen op goed verwarmde bodems. Het groeit op een diepte van 8-10 cm, verschijnt zeer zelden op het grondoppervlak. Ze vinden het op heuveltjes grond zonder vegetatie, door een sterke geur.

Seizoen: van augustus tot november.

evaluatie:

Witte truffel (Choiromyces meandriformis) wordt volgens encyclopedieën beschouwd als een zeldzame eetbare paddenstoel (4 categorieën) met een specifieke niet-champignon-, maar meer vleessmaak. Hoe later deze paddenstoelen worden geoogst, hoe lekkerder ze zijn.

Vers en gedroogd gebruikt. Ze zijn vooral pittig in sauzen en smaakmakers.

Dit type paddenstoel begon pas in de afgelopen 10-15 jaar zijn waarde in ons land te winnen.

Laat een reactie achter