Witte braam (Hydnum albidum)
- Divisie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderverdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklasse: van onzekere positie
- Bestelling: Cantharelles (Chanterella (Cantarella))
- Familie: Hydnaceae (bramen)
- Geslacht: Hydnum (Gidnum)
- Type: Hydnum albidum (Herbes wit)
:
- Witte dentine
- Hydnum repandum was. albidus
White Herringbone (Hydnum albidum) verschilt weinig van de meer bekende broers Yellow Hedgehog (Hydnum repandum) en Reddish Yellow Hedgehog (Hydnum rufescens). Sommige bronnen doen geen moeite met aparte beschrijvingen voor deze drie soorten, hun overeenkomst is zo groot. Veel bronnen merken echter op dat de witte braam relatief recentelijk is verschenen (in Ons Land).
hoofd: Wit in verschillende variaties: puur wit, witachtig, witachtig, met schakeringen van geelachtig en grijsachtig. Er kunnen vage plekken in dezelfde tinten aanwezig zijn. De diameter van de dop is 5-12, soms tot 17 of zelfs meer, centimeters in diameter. Bij jonge paddenstoelen is de dop licht convex, met naar beneden gebogen randen. Met groei wordt het uitgestrekt, met een hol midden. Droog, dicht, licht fluwelig bij aanraking.
Hymenofoor: Stekels. Kort, witachtig, witachtig roze, kegelvormig, puntig aan de uiteinden, dicht bij elkaar, elastisch bij jonge paddenstoelen, wordt zeer broos met de leeftijd, verkruimelt gemakkelijk bij volwassen paddenstoelen. Zak lichtjes op het been.
Been: tot 6 hoog en tot 3 cm breed. Wit, dicht, continu, vormt geen holtes, zelfs niet in volwassen paddenstoelen.
Pulp: wit, dicht.
Geur: mooi paddenstoelenachtig, soms met wat “bloemige” tint.
Smaak: Taste information is quite inconsistent. So, in English-language sources it is noted that the taste of white blackberry is sharper than that of yellow blackberry, even sharp, caustic. speakers claim that these two species practically do not differ in taste, except that the yellow flesh is more tender. In overgrown specimens of blackberry, the flesh may become too dense, corky, and bitter. It is most likely that these differences in taste are associated with the place of growth (region, forest type, soil).
sporenpoeder: Wit.
Sporen zijn ellipsoïde, geen amyloïde.
Zomer – herfst, van juli tot oktober, kan dit kader echter sterk verschuiven afhankelijk van de regio.
Het vormt mycorrhiza met verschillende loof- en naaldboomsoorten, daarom groeit het goed in bossen van verschillende soorten: naaldhout (voorkeur dennen), gemengd en bladverliezend. Voorkeur voor vochtige plaatsen, mosbedekking. Een voorwaarde voor de groei van bramenwit is kalkrijke grond.
Het komt alleen en in groepen voor, onder gunstige omstandigheden kan het zeer dicht groeien, in grote groepen.
Distributie: Noord-Amerika, Europa en Azië. Massaal verspreid in landen als bijvoorbeeld Bulgarije, Spanje, Italië, Frankrijk. In Ons Land wordt het gezien in de zuidelijke regio's, in de gematigde boszone.
Eetbaar. Het wordt gebruikt in gekookte, gefrituurde, ingelegde vorm. Goed om te drogen.
Volgens sommige bronnen heeft het geneeskrachtige eigenschappen.
Het is heel moeilijk om een witte egel te verwarren met een andere paddenstoel: een witachtige kleur en "doornen" zijn een vrij helder visitekaartje.
De twee meest nabije soorten, de gele braam (Hydnum repandum) en de roodgele braam (Hydnum rufescens), verschillen in de kleur van de dop. Hypothetisch zou natuurlijk een zeer lichtgekleurde vorm van leeuwenmanen (volwassen, vervaagd) erg kunnen lijken op witte leeuwenmanen, maar aangezien volwassen gele mantel niet bitter is, zal het het gerecht niet bederven.
Witte egel, als een vrij zeldzame soort, wordt vermeld in de Rode Boeken van sommige landen (Noorwegen) en sommige regio's van Ons Land.