Het meest sappige vlees zit altijd op het bot, dus varkensribbetjes zullen je verrassen met heerlijke sappigheid en aroma. Om elk gerecht met varkensribbetjes te bereiden, moet je de keuze van deze ribben serieus benaderen. De beste optie is borst met vlees, geen reuzel. We zullen de tragische botten, op sommige plaatsen bedekt met kleine fragmenten van pezen en vliezen, overlaten aan onvoorzichtige verkopers, laten ze worden gesloopt. Als u verse ribben kiest met een felroze kleur, ruikt naar vlees en niet onbegrijpelijk wat, kunt u een gerecht bereiden dat alle lof verdient, zonder veel tijd en geld te verspillen.
Varkensribbetjessoep
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 0,5 kg.
- Aardappelen - 0,5 kg.
- Dille, peterselie – naar smaak
- Kruiden voor soep - naar smaak
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Spoel varkensribbetjes, hak één bot tegelijk, snijd overtollig vet af. Giet de ribben met water, breng aan de kook, verwijder het schuim en kook een uur. Was de aardappelen, schil ze en snij ze in grote stukken, spoel ze af en doe ze in de pan. Voeg zout, peper en kruiden toe, kook gedurende 20 minuten. Bestrooi bij het serveren met fijngehakte kruiden.
Gestoofde varkensribbetjes
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 1,5 kg.
- Aardappelen - 1 kg.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 kruidnagel
- Zonnebloemolie - 2 el. l.
- Basilicum, dille, peterselie – 1/2 bosje elk
- Varkenskruiden - naar smaak
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Spoel de varkensribbetjes af, droog ze een beetje af met keukenpapier, als ze erg groot zijn, snijd ze in één bot tegelijk, als ze middelgroot zijn, dan meerdere botten per stuk. Bak de ribben 3 minuten aan elke kant, doe ze in een pan met een dikke bodem. Bak de ui in de resterende olie, stuur naar het vlees, voeg 2-3 el toe. eetlepels water, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. Aardappelen wassen, schillen, in grote stukken snijden, bakken en op de ribben leggen. Kook 30 minuten, voeg kruiden, zout en peper, fijngehakte basilicum en gehakte knoflook toe. Laat 10 minuten sudderen, laat 5-10 minuten staan en serveer met kruiden.
Geglazuurde varkensribbetjes met barbecuesaus
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 1,5 kg.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 tanden
- Ketchup - 150 gr.
- Ahornsiroop - 300 gr.
- Mosterdpoeder - 1 eetl. ik.
- Wijnazijn - 2 eetl. l.
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Spoel de ribben af, droog ze en snijd ze in stukjes, 2-3 botten in elk, leg ze op een bakplaat, dek af met folie en stuur ze naar een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 25 minuten. Meng in een pan ahornsiroop, ketchup en azijn, voeg mosterdpoeder, peper en zout toe, voeg gesnipperde ui en knoflook toe. Kook gedurende 20-25 minuten tot het ingedikt is, af en toe roeren. Vet de ribben in met de verkregen saus, stuur ze 20-30 minuten zonder folie naar de oven, schakel desgewenst de laatste paar minuten de "Grill" -modus in. Serveer met verse groenten en sla.
Pittige varkensribbetjes voor bier
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 2,5 kg.
- Knoflook – 5-6 tanden
- Mosterd - 2 eetl. l.
- Zonnebloemolie - 1 tl
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.
Spoel de varkensribbetjes af, droog ze en wrijf ze in met zout, peper en gehakte knoflook. Leg het geheel in een ingevette bakplaat, als het niet past – snijden, bestrijken met mosterd. Bak 180-50 minuten in een voorverwarmde oven op 60 graden. Tip - bereide ribben kunnen enkele uren in de koelkast worden bewaard, het kookproces wordt versneld.
Je kunt nog meer ideeën vinden over wat en hoe je varkensribbetjes kunt maken in onze sectie Recepten.