Hoe laat neemt gerst toe?

Gerst is een verrassend gekookt graan. De meest gekookte van alle granen, het neemt toe van 1 kopje tot 5,5-6, als je de regels van weken en verhoudingen volgt. De moeilijkheid is dat gerst, zelfs als de tijd- en kookregels in acht worden genomen, niet stopt met het absorberen van water, dus het moet met grote zorg aan soepen worden toegevoegd. Het is gerst die de augurk een moeilijk te mengen pap kan maken, daarom wordt het zelfs aanbevolen voor beginners in het koken om het te vervangen door rijst. Houd er rekening mee dat Alkmaarse gort in de soep wordt gedaan met een snelheid van 1 lepel per liter van de pan, nou ja, deze lepel kan hoogstens met een schuif zijn. Als je bijvoorbeeld gerst in soep doet, zoals rijst: een half glas droge gerst is veel, alleen door te weken krijg je er een heel glas van, en vervolgens koken - minstens 3 glazen, of 700 gram.

We schrijven dit allemaal over geweekte parelgort. Wat gebeurt er als je het niet laat weken, maar meteen in de soep doet? - Ongeweekte gerst is gevaarlijker, omdat het aan het begin van het koken voor je lijkt dat er niet veel van is, en als je de volgende dag de soeppan opent, zul je zien dat de gerst de soepbouillon volledig heeft opgenomen. Evenzo bij de bereiding van het bijgerecht: je voegt klassiek 1 glazen water toe aan 4 glazen gerst, of, aangezien de gerst niet doorweekt was, 5-6 glazen water, maar dit is heel weinig voor gerst - hoogstwaarschijnlijk het zal branden, en als water wordt toegevoegd met veel reserve, zal het alles absorberen en in pap veranderen.

/ /