Inhoud
Zwarte wodka is een exotische drank. In de meeste gevallen wordt het gekocht om een speciale sfeer te creëren op een feest of gebruikt in cocktails. De drank verschilt alleen in kleur van traditionele wodka, omdat fabrikanten proberen standaard organoleptische indicatoren te behouden en een donkere tint wordt bereikt met plantaardige kleurstoffen met een neutrale smaak.
Geschiedenis van zwarte wodka
Het idee om zwarte wodka te maken kwam van de Britse marketeer Mark Dorman tijdens zijn zakenreis naar San Francisco. De zakenman zei zelf dat het idee bij hem opkwam tijdens een bezoek aan een van de stadsbars, waar er keuze was uit ongeveer dertig soorten wodka en slechts twee soorten koffie - zwart of met room. Toen besloot de ondernemer een sterke drank te ontwikkelen, die met zijn ongewone kleur zeker de aandacht van bezoekers van drankgelegenheden zal trekken.
Mark Dorman investeerde 500 duizend pond aan spaargeld in zijn eigen onafhankelijke bedrijf, dat begon te experimenteren met het kleuren van alcohol. De moeilijkheid bij het werken aan een nieuw product was dat gewone plantaardige kleurstoffen de smaak van de drank veranderden, wat de ondernemer niet bevredigde. De vraag werd opgelost door een extract van de bast van de Birmese acacia catechu, die al eeuwenlang door de inboorlingen wordt gebruikt voor het looien van leer. Het kruidenadditief kleurde ethanol zwart, maar had op geen enkele manier invloed op de organoleptische kenmerken ervan.
De presentatie van de nieuwe Blavod wodka (afkorting van Black vodka) vond plaats in 1998. Het bedrijf wist meteen contracten af te sluiten met grote Engelse pubketens en het merk bleef enige tijd een bestseller, zelfs zonder serieuze investeringen in reclame.
Een klein onafhankelijk bedrijf met één product kon echter niet concurreren met de giganten van de industrie. Mark Dorman probeerde investeringen aan te trekken om de productie uit te breiden, maar kwam in de schulden terecht en verliet zijn functie in 2002 om andere projecten na te streven. Nu is het merk eigendom van het Britse bedrijf Distil plc.
De premium vodka is gebaseerd op dubbel gefilterde graanalcohol, die een drievoudige distillatie heeft ondergaan. De smaak is zoetig, zonder alcoholscherpte, met een licht opvallende kruidentint. In combinatie met andere ingrediënten geeft Blavod ongebruikelijke en levendige kleuren aan cocktails. Het product wordt in kleine batches geproduceerd.
Het hoogtepunt van populariteit van zwarte wodka valt op Halloween.
Andere bekende merken zwarte wodka
Zwarte Veertig
Geïnspireerd door het succes van de Britten heeft het Italiaanse bedrijf Allied Brands zijn versie van Black Forty black wodka uitgebracht, die ook is gekleurd met extract van catechubast. Het distillaat is gemaakt van durumtarwe uit Zuid-Italië. Alcohol wordt verkregen door drievoudige distillatie van graangrondstoffen. Een drankje met een karakteristiek wodka-aroma heeft een zachte smaak zonder agressieve tonen.
Alexander Pushkin zwarte wodka
De kern van Alexander Pushkin Black Vodka is een kleurstof gemaakt van humuszuren en eersteklas wodka "Alexander Pushkin", gemaakt volgens een familierecept van de directe afstammelingen van de dichter. Donkergekleurde stoffen komen voor in turf en worden in de volksgeneeskunde gebruikt om het lichaam te reinigen. De methode om ethanol met humines te kleuren is gepatenteerd door het Tsjechische bedrijf Fruko-Schulz, een bekende fabrikant van absint. Wodka heeft een licht bittere afdronk.
Russische zwarte wodka wordt geproduceerd in de fabriek van Khlebnaya Sleza LLC in Nizjni Novgorod. Als onderdeel van de veertig graden tinctuur - alcohol "Lux", zwarte wortelsap en mariadistel-extract, was het niet zonder voedselkleuring. Elke fles krijgt een individueel nummer toegewezen. De smaak van de drank is mild, dus de wodka is makkelijk te drinken en past goed bij cocktails.
Hoe zwarte wodka te drinken
De smaak van zwarte wodka verschilt niet veel van de gebruikelijke, dus je kunt hem gekoeld drinken met een klassieke snack. Sinds de release van de eerste batch Blavod heeft het bedrijf een tiental soorten cocktails ontwikkeld, waarvan de recepten op de officiële website van het merk worden geplaatst.
De meest populaire is Blavod Manhattan: voeg 100 ml wodka en 50 ml kersenbitter toe aan 20 ml vermout, meng het in een shaker en giet het in een martini-glas. Het resultaat is een drankje met een rijke roodachtige tint, die doet denken aan bloed.